Yemeklerin olmazsa olmazlarından biri olan köfte, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Ancak bazen farklı bir tarif denemek istersiniz ve karşınıza çıkan Fellah Köfte tarifi tam da bu noktada devreye girer. Hem lezzetli hem de doyurucu olan bu köfte tarifi, tek başına bir ana yemek olarak sofralarınıza renk katacak. İşte size Fellah Köfte tarifinin malzemeleri ve yapılışı;
Malzemeler
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 orta boy domates
- Yarım demet maydanoz
- 2 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- Tuz, karabiber (isteğe bağlı)
Yapılışı
İlk adım olarak, ince bulguru bir kaba alın ve üzerine sıcak su ekleyin. Bulgurun şişmesi için yaklaşık 15-20 dakika bekletin. Şişen bulgurun üzerine yumurta ve unu ekleyerek köfte harcı kıvamına getirin. Ardından ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizle yuvarlayarak köfte şekli verin. Hazırladığınız köfteleri bir tabağa veya tepsiye dizin. Köfteleri buzdolabında yaklaşık 1 saat dinlendirin. Bu süre, köftelerin lezzetlerini daha iyi almalarını sağlayacak ve şekillerini korumalarına yardımcı olacaktır.
Köfteleriniz dinlenirken büyük ve derin bir tencereye haşlama suyunuzu alın ve kaynatın. Bol tuz ile hazırladığınız kaynayan suyun içerisine köfteleri atın ve haşlanmasını bekleyin. Fellah köfteleriniz suyun yüzeyine çıktığında haşlanmış demektir. Haşlanan köfteleri yayvan bir kaba alın ve soğumaya bırakın.
Köfteleriniz hafif soğumaya geçerken sizler bu sırada yıkayıp sos için hazırda bulundurduğunuz haşlama tenceresine zeytinyağınızı koyun. Sarımsakları ilave edin. Kızan yağda domates ve biber salçasını karıştırın ve üzerine rendelediğiniz ya da ince ince doğradığınız domatesleri ilave edin. Karşımı çok az sulandırdıktan sonra haşlanmış köfteleri içerisine atın ve birlikte harmanlanmasını bekleyin. Tüm baharatları bu süreçte ilave edin.
Pişirdiğiniz Fellah Köfteleri sıcak olarak servis yapın. Üzerine maydanozları ekleyin. İsteğe göre yanında yoğurt veya salata ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
