11 çeşit baharatla hazırlanıyor, 15 gün bayatlamıyor

Kocaeli’nin Gebze ilçesinde yaklaşık 200 yıllık geçmişe sahip olan coğrafi işaretli “Gebze Bayram Çöreği”, Ramazan Bayramı öncesinde vatandaşlardan yoğun ilgi gördü. Sadece dini bayramlar öncesinde üretilen bu özel lezzet, düzenlenen etkinliklerde ücretsiz dağıtıldı ve kısa sürede tükendi.

Gebze Ticaret Odası tarafından Gebze, Darıca, Çayırova ve Dilovası ilçelerinde eş zamanlı gerçekleştirilen dağıtımlarda vatandaşlar uzun kuyruklar oluşturdu.

Asırlık Gelenek Yaşatılıyor

Gebze yöresine özgü olan ve kökeni Türkmen ve Manav kültürüne dayanan çörek, geçmişte “Kel Tatar” lakaplı ustalarla özdeşleşmesiyle biliniyor. Halk arasında “parmaklı çörek” olarak da anılan bu lezzet, yıllardır aynı gelenekle üretilmeye devam ediyor.

2021 yılında Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaretle tescillenen ürün, bölgenin önemli kültürel değerleri arasında yer alıyor.

“Kültürel Mirası Yaşatıyoruz”

Gebze Ticaret Odası Başkanı Abdurrahman Aslantaş, amaçlarının yalnızca bir ürün dağıtmak değil, kültürel mirası yaşatmak olduğunu belirtti.

Aslantaş, her bayram öncesinde bu geleneği sürdürerek hem farkındalık oluşturduklarını hem de coğrafi işaretli ürünlerin değerini topluma anlatmayı hedeflediklerini ifade etti.

11 Baharatlı Özel Tarif

Gebze Bayram Çöreği’ni diğer ürünlerden ayıran en önemli özellik ise içeriği. Buğday ve çavdar ununun ekşi maya ile yoğrulmasıyla hazırlanan çörekte;

Anason

Damla sakızı

Tarçın

Karanfil

Ceviz

başta olmak üzere toplam 11 çeşit baharat kullanılıyor.

Taş fırınlarda pişirilen çörek, hiçbir koruyucu madde içermemesine rağmen oda sıcaklığında 5 gün, buzdolabında ise 15 gün tazeliğini koruyabiliyor.

Yoğun İlgi, Hızlı Tükeniş

Vatandaşların büyük ilgi gösterdiği etkinlikte dağıtılan çörekler kısa sürede tükendi. Bu durum, hem ürünün lezzetine hem de bölge halkının bu geleneğe olan bağlılığına işaret etti.