Elazığ'ın 'Beyaz Altını' Rekor Kırdı: Bir Ayda 10 Ton Badem Şekeri

Elazığ'da sadece yerli badem ve saf pancar şekeriyle üretilen o meşhur 'beyaz altın', Ramazan ayında adeta yok satarak bir ayda tam 10 tonluk devasa bir satış rekoruna imza attı.

Elazığ'da iftar sofralarının ve demli çay sohbetlerinin o asırlık Osmanlı yadigarı, nam-ı diğer 'beyaz altın', bu Ramazan ayında kelimenin tam anlamıyla bir tüketim çılgınlığına sahne oldu. Yöre halkının sadece bir tatlı veya çerez olarak değil, kan şekerini dengeleyen şifalı bir lezzet olarak da başköşeye oturttuğu geleneksel badem şekeri, saf pancar şerbetinin özenle kavrulmuş yerli bademlerle buluşmasıyla tam iki saatlik meşakkatli bir emeğin ardından tezgaha çıkıyor. Normalde 11 ay boyunca günlük 150 kilogram bandında seyreden bu eşsiz lezzet, Ramazan ayının soğuk geçmesi ve memleketine gelemeyen gurbetçilerin de siparişlere yüklenmesiyle birlikte üretim kapasitesini devasa bir boyuta, tam 10 tona kadar taşıdı.

İTHAL BADEME GEÇİT YOK: YÜZDE YÜZ YERLİ VE SAF LEZZET

Kilogramı 500 liradan alıcı bulan ve ustaların ellerinde adeta bir sanat eserine dönüşen bu lezzetin perde arkasında ise tavizsiz bir yerlilik ve kalite vurgusu yatıyor. Badem şekeri ustası Coşkun Ceylan, bu rekor talebin sırrını açıklarken, ithal bademin o sert ve lezzetsiz yapısına tezgahlarında asla prim vermediklerinin altını çiziyor. Elazığ, Adıyaman, Şanlıurfa, Tunceli ve Pertek coğrafyasından özenle toplanan o birinci sınıf yerli bademlerin, içine hiçbir kimyasal veya farklı ürün katılmayan saf şeker pancarıyla harmanlanması bu başarının yegane anahtarı konumunda. Günde 2-3 posta yapılan üretimin Ramazan'ın o yoğun temposunda 10 postaya çıkarak 10 tonluk muazzam bir rakama ulaştığını belirten Ceylan Usta, vatandaşın gerçek ve kaliteli badem şekerine doyarak kendilerini ziyadesiyle mutlu ettiğini vurguluyor.

EDİTÖRÜN NOTU: Raf ömrü uzasın diye içine basılan glikoz şuruplarına ve maliyeti düşürmek için yurt dışından getirilen o tahta gibi sert ithal bademlere inat; Elazığ'da sadece bölgenin mahsulüyle ve saf pancar şekeriyle üretilen bu 10 tonluk rekor, aslında yerli ve milli üretimin en tatlı zaferidir. Coşkun Usta'nın tezgahından kilosu 500 liraya satılan o 'beyaz altın', sadece bir Ramazan geleneği değil; Anadolu coğrafyasının kendi toprağına, kendi bademine ve kendi şeker pancarına tavizsiz bir şekilde sahip çıktığında nasıl devasa bir ekonomi yaratabileceğinin en keskin ve en lezzetli kanıtıdır.