UNESCO Mirası Safranbolu'da Tatil Öncesi Tarihi Lokum Mesaisi

9 günlük bayram tatilinde kültür turizmine yönelecek ziyaretçileri ağırlamaya hazırlanan Safranbolu'da coğrafi işaretli lokum mesaisi hızlandı.

Ara tatille birleşerek 9 güne uzayan bayram tatili, Türkiye'nin turizm rotalarında ciddi bir mevsimsel değişimi de beraberinde getiriyor. Deniz suyu sıcaklıklarının henüz Ege ve Akdeniz sahillerinde istenilen seviyeye ulaşmaması, kış turizminin gözdesi Uludağ ve Bolu gibi merkezlerde ise kar kalınlığının hızla erimesi, tatilcilerin pusulasını güçlü bir şekilde kültür turizmine çevirdi. Bu stratejik değişimin en büyük kazananlarından biri ise UNESCO Dünya Miras Listesi'nde yer alan ve mimari dokusu nedeniyle "Osmanlı'nın parmak izi" olarak anılan tarihi Safranbolu ilçesi oldu. Bölgedeki turizmciler ve geleneksel lokum üreticileri, tarihi konakların gölgesinde huzurlu bir bayram geçirmek isteyen binlerce yerli turisti kusursuz ağırlayabilmek için tüm hazırlıklarını tamamladı.

BOĞAZI YAKMAYAN TESCİLLİ LEZZET

Tarihi dokusu kadar gastronomik mirasıyla da öne çıkan Safranbolu'da, bayram ziyaretlerinin baş tacı olan lokum tezgahları şimdiden rengarenk bir şölene dönüşmüş durumda. Sektör temsilcilerinin üretim tezgahlarından vitrinlere taşıdığı bu eşsiz lezzetin güncel piyasa dinamikleri şu detaylarla öne çıkıyor:

Geleneksel yöntemlerle üretilen Safranbolu lokumu; piyasadaki diğer ürünlere kıyasla çok daha hafif olması, katkı maddesi içermemesi ve tüketirken boğazı kesinlikle yakmamasıyla biliniyor.

Tezgahlarda damla sakızlı, güllü, çifte kavrulmuş, çikolatalı ve sade olmak üzere helva ve akide şekerleriyle birlikte 30'u aşkın farklı lezzet seçeneği turistlerin beğenisine sunuluyor.

İşçiliğe, paketlemeye ve içinde kullanılan fındık, fıstık gibi kuruyemişlerin yoğunluğuna göre lokumların kilogram fiyatı 600 lira ile 2 bin lira arasında değişkenlik gösteriyor.

AVRUPA BİRLİĞİ ONAYLI SAFRAN FARKI

Bölge esnafının satış stratejisinde ve ziyaretçilerin hediye tercihinde en belirleyici unsur ise şüphesiz ürünlerin taşıdığı resmi tescil belgeleri. Safranbolu lokumu, hali hazırda üretim kalitesini kanıtlamış, coğrafi işaret belgesine sahip son derece prestijli bir ürün. Üstelik bu tatlıların en değerli ve en çok talep gören çeşidi olan safranlı lokumların üretiminde, Avrupa Birliği nezdinde de coğrafi işaretle tescillenmiş olan orijinal yöre safranı kullanılıyor. Ambalajların üzerindeki bu uluslararası ve yerel tescil ibarelerini gören turistler, memleketlerine dönerken sevdiklerine güvenilir bir lezzet götürebilmek adına ağırlıklı olarak klasik fındıklı, çifte kavrulmuş ve Avrupa Birliği tescilli safranlı çeşitleri tercih ediyor.