Kurbanlıklara Saz Dinleterek Yağ Oranını Düşürüyor

Kurban Bayramı'na sayılı günler kala, Türkiye genelindeki hayvan pazarlarında ve çiftliklerde hazırlıklar hız kazandı. Ankara'nın tarım ve hayvancılıkla öne çıkan Çubuk ilçesinde ise bir üretici, kurbanlıkların bakımında oldukça sıra dışı bir yöntem uyguluyor. Tahtayazı Mahallesi'nde besicilik faaliyetlerini sürdüren Batuhan Koyuncu, çiftliğinde özenle yetiştirdiği yaklaşık 220 büyükbaş hayvana her gün bağlama çalıp türküler söylüyor. Hayvanların refahını artırmayı hedefleyen bu ilginç uygulama, et kalitesine yansıyan sonuçlarıyla da dikkat çekiyor.

AHIRDA NEŞET ERTAŞ RÜZGARI
Çocukluk yıllarından bu yana Türk halk müziğine ve özellikle usta sanatçı Neşet Ertaş'a büyük bir hayranlık duyduğunu belirten Koyuncu, hobisini mesleğiyle birleştirme kararı aldı. Başlangıçta sadece merak üzerine ahıra girerek hayvanlarına birkaç parça çaldığını anlatan genç üretici, sürünün müziğe verdiği tepkiyi görünce bu durumu günlük bir rutine dönüştürdü. Sazın tınısıyla birlikte hayvanların büyük bir kısmının dikkat kesilerek kendisini dinlediğini ifade eden Koyuncu, bazı kurbanlıkların ise müziğe tepki vermemesini esprili bir dille "Herhalde çaldığım havaları beğenmiyorlar" şeklinde yorumluyor.

MÜZİK VE HAREKETLE GELEN DÜŞÜK YAĞ ORANI
Sazlı sözlü bakım yönteminin yalnızca hayvanları sakinleştirmekle kalmadığını, aynı zamanda fiziksel yapılarına da olumlu etki ettiğini savunan besici, bu sayede kurbanlıkların yağ oranının belirgin şekilde düştüğünü ifade ediyor. Tüketicilerin genellikle yağsız et tercih ettiğini hatırlatan Koyuncu, sürüyü geleneksel bağlama usulü yerine ahır içinde serbest bırakarak büyüttüklerini vurguladı. Sürekli bağlı kalan büyükbaş hayvanların hareketsizlikten dolayı hızla yağlandığını belirten üretici, müziğin stresi azaltıcı etkisiyle serbest dolaşım imkanının birleşmesi sonucunda son derece verimli ve yağsız bir et elde ettiklerini dile getirdi.

MÜŞTERİLERDEN UYGULAMAYA DESTEK
Müşterilerinin bu sıradışı bakım modelini ilk duyduklarında şaşkınlık yaşadığını aktaran Koyuncu, aldığı geri dönüşlerden oldukça memnun. Bazı alıcıların duruma tebessüm ettiğini, birçoğunun ise "Çok iyi yapıyorsun, bu yöntemden vazgeçme" diyerek kendisine destek verdiğini belirten Çubuklu üretici, yaklaşan bayram öncesi tüm vatandaşları çiftliğindeki kurbanlıkları görmeye davet etti. İbadetini yerine getirecek olan herkese şimdiden iyi bayramlar dileyen Koyuncu, kesilecek kurbanların kabul olması temennisinde bulundu.