Sivas'ta Ramazan Turşusu Kuyruğu: 35 Çeşit Ürün Tezgahta

Sivas'ta Ramazan ayının o eşsiz manevi atmosferi ve iftar sofralarının tatlı telaşı, kentteki çarşı pazara da büyük bir hareketlilik getirdi. Özellikle iftar sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan turşuya yönelik talep, bu mübarek ayın gelmesiyle birlikte adeta zirveye ulaştı. Kent merkezinde kurulan ve cam kavanozlar içinde bir renk cümbüşü sunan turşu tezgahlarının önü, iftar alışverişine çıkan vatandaşlar tarafından dolup taşıyor. Göze hitap eden bu renkli görüntüler, hem iştah kabartıyor hem de Ramazan ayının o bereketli ruhunu yansıtıyor.

MUŞMULADAN KİRAZA 35 FARKLI ÇEŞİT

Sivas'taki turşu tezgahları, alışılmışın çok dışında tatlar arayanlar için muazzam bir çeşitlilik barındırıyor. Geleneksel tatların dışına çıkılan bu tezgahlarda, muşmuladan kiraza kadar tam 35 farklı turşu çeşidi alıcılarını bekliyor. Vatandaşların iftar sofralarını renklendirmek için özellikle bamya, domates, sarımsak, muşmula ve erik gibi birbirinden farklı ve ezber bozan turşu çeşitlerine büyük bir merakla yöneldiği gözlemlendi. Bu özel tatlar, iftar menülerine farklı bir aroma katmak isteyenlerin ilk tercihi oluyor.

RAMAZAN KAMPANYASI: KİLOSU 250 TL

Rengarenk cam kavanozların içinde sergilenen ve adeta bir görsel şölen sunan ürünler arasında biber, lahana, pancar, salatalık ve karışık turşu gibi o çok sevilen klasik lezzetler de başköşede yerini alıyor. Alışveriş için gelen ve bu geniş yelpaze karşısında kararsız kalan vatandaşların yüzünü güldüren bir diğer detay ise uygulanan sabit fiyat politikası oldu. Ramazan ayının o paylaşımcı ruhuna özel olarak bir kampanya düzenlendi ve tezgahtaki tüm turşu çeşitlerinin kilogram fiyatı 250 TL olarak belirlendi.

ET VE SÜT KURUMUNDAN SONRA EN UZUN KUYRUK

Turşu satıcısı Hüseyin İncesu, kış aylarında tezgahlarında yeşil fasulye, çağla, kiraz, lahana ve sarımsak gibi tam 30-35 çeşidin bulunduğunu belirterek Ramazan ile birlikte yaşanan bereketi anlattı. Yoğun talebe dikkat çeken İncesu, bu durumu oldukça çarpıcı bir benzetmeyle ifade etti. İncesu, "Ramazanın gelmesiyle birlikte yoğun bir bereket yaşanmaktadır. Sivas’ta Et ve Süt Kurumundan sonra en uzun kuyruk burada oluşuyor" diyerek tezgahının önündeki insan selinin boyutunu gözler önüne serdi.

ÇOCUKLAR ÇAĞLA SEVİYOR, SOSYAL MEDYADAN GELEN ÇOK

Farklı yaş gruplarının farklı damak tatlarına sahip olduğunu belirten Hüseyin İncesu, çocukların daha çok muşmula ve çağla gibi farklı meyve turşularını tercih ettiğini aktardı. Şifa kaynağı olan sarımsak turşusunun ise sağlığa faydalı yapısı nedeniyle Ramazan ayında yetişkinler tarafından yoğun olarak tüketildiğini vurguladı. Sosyal medyanın gücüne de değinen İncesu, internette görüp gelenlerin çok olduğunu, bir alanın tadını beğenip tekrar alışverişe geldiğini ve artan bu yoğun ilgi karşısında farklı türleri yetiştirmekte zorlandıklarını ifade etti.

İKRAMLARLA SİVAS HALKINA DAVET

Kampanyalı satış stratejisiyle herkesin bu lezzetlere ulaşmasını hedeflediklerini belirten satıcı Hüseyin İncesu, tüm Sivas halkına açık bir davette bulundu. Tüm çeşitleri Ramazan ayı vesilesiyle istisnasız 250 liradan sattıklarını yineleyen İncesu, "Tüm Sivas halkını bekliyoruz, ikramda da bulunuyoruz. Beğenenler geri gelip tekrar tekrar alıyor" diyerek, müşteri memnuniyetine ve esnaflık kültürünün o sıcak ikram geleneğine verdikleri önemi sözlerine ekledi.

Editör Notu

Ramazan sofralarının o sıcacık çorbalarının, dumanı tüten pidelerinin yanına şöyle kütür kütür bir turşu ne de güzel yakışır değil mi? Hele ki iftarı beklerken o rengarenk cam kavanozların önünde sıraya girmenin, esnafın uzattığı o minik ikramlık turşunun tadına bakmanın keyfi bambaşkadır. Kirazdan, çağladan turşu mu olur demeyin; anadolu insanının o pratik zekası ve damak tadı birleşince ortaya böyle 35 çeşit şaheser çıkıyor işte. Ne yalan söyleyeyim, Hüseyin Usta'nın tezgahındaki o kavanozların görüntüsü bile insanın ağzını sulandırmaya, iftar saatini iple çekmeye yetiyor.

Sizin iftar sofranızın vazgeçilmez turşusu hangisi? Geleneksel lahana ve kornişondan şaşmayanlardan mısınız, yoksa çağla ve muşmula gibi o farklı lezzetleri denemeye cesaret edenlerden mi? Yorumlarda o güzel damak tatlarımızı hep birlikte paylaşalım.