Rize’de Bayram İkramı Gündem Oldu: Bu Simit Neden Farklı?

Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan’ın Ramazan Bayramı kapsamında Rize’de gerçekleştirdiği program sırasında gazetecilere Rize simidi ikram etmesi, kentin yöresel lezzetlerinden biri olan bu özel ürünü yeniden gündeme taşıdı. Erdoğan’ın “Bu bize ait, Rize simidi” sözleriyle yaptığı ikram, dikkatleri Karadeniz mutfağının bu özgün tatına çevirdi.

Türkiye’nin birçok yerinde tüketilen klasik susamlı simitten farklı bir yapıya sahip olan Rize simidi, susamsız olması ve uzun süre dayanabilmesiyle öne çıkıyor. Geleneksel yöntemlerle, özellikle taş fırınlarda pişirilen bu simit, bölge halkının günlük yaşamında önemli bir yer tutuyor.

Rize simidi, özellikle kahvaltılarda çay ve kaşarla birlikte sıkça tercih edilirken, aynı zamanda uzun süre bozulmadan saklanabilmesi sayesinde geçmişten günümüze “yol azığı” olarak da biliniyor. Bu özelliğiyle gurbetçilere gönderilen en özel lezzetler arasında yer alıyor.

Rize simidi üreticilerinden Haşim Öztürk, Cumhurbaşkanı Erdoğan’a ikram edilen simitlerin kendi üretimleri olduğunu belirterek, ürünün tamamen katkısız hazırlandığını vurguladı. Öztürk, üretim sürecine ilişkin yaptığı açıklamada hamurun yoğrulmasının ardından yaklaşık 45 dakika dinlendirildiğini, daha sonra kesilip şekil verildiğini ve haşlama aşamasından geçirilerek fırınlandığını ifade etti.

En dikkat çekici özelliğinin katkı maddesi içermemesi olduğunu belirten Öztürk, Rize simidinin uygun koşullarda yaklaşık 6 ay boyunca bozulmadan saklanabildiğini söyledi. Zamanla sertleşse de tüketilebilirliğini koruduğunu belirten Öztürk, bu yönüyle diğer simit türlerinden ayrıldığını dile getirdi.

Özellikle Rize’ye gelen ziyaretçilerin ve tatilcilerin bu ürünü sıklıkla tercih ettiğini ifade eden Öztürk, simidin hem lezzeti hem de dayanıklılığı nedeniyle hediye olarak da yoğun ilgi gördüğünü belirtti.

Karadeniz’in geleneksel lezzetlerinden biri olan Rize simidi, Cumhurbaşkanı Erdoğan’ın bayram ikramıyla birlikte yeniden gündeme gelirken, yöresel ürünlerin tanıtımı açısından da dikkat çekici bir örnek olarak öne çıktı.