Kütahya’da Ramazan Mesaisi: 11 Ay Beklenen Tahinli Pide Tezgahlara İndi!

Kütahya’da Ramazan ayı denilince akla gelen ilk lezzetlerden biri olan tahinli pide, iftar ve sahur sofralarındaki yerini aldı. Sadece bu mübarek ayda üretilen ve halkın büyük bir özlemle beklediği bu geleneksel lezzet, taş fırınlarda odun ateşinin harıyla buluşuyor. Pide ustalarının maharetli ellerinde şekillenen tahinli pideler, yayılan mis gibi kokusuyla fırın önlerinde uzun kuyrukların oluşmasına neden oluyor.

DÖRT FARKLI ÇEŞİTLE DAMAK ÇATLATAN LEZZET

Kütahya'nın simge fırınlarından birinde ter döken Pide Ustası Mustafa Sayın, bu geleneğin şehir için önemini vurguladı. Sayın, "Bu lezzet için tam 11 ay ara veriyoruz ve sadece Ramazan ayında fırınlarımızı tahinli pide için yakıyoruz. Her damak tadına hitap edebilmek için dört ana çeşidimiz var:

Sade Tahinli: Klasiği sevenler için.

Şekerli Tahinli: Tatlı bir başlangıç isteyenlere.

Tahinli Cevizli: Geleneksel aromanın cevizle buluşması.

Cevizli Şekerli: Tam bir enerji deposu. İçerisine sadece saf tahin ve ayçiçek yağı ekleyerek hazırladığımız hamuru, tercihe göre şeker ve cevizle süsleyip fırına veriyoruz" dedi.

TOK TUTMA ÖZELLİĞİYLE SAHURUN VAZGEÇİLMEZİ

Tahinli pidenin Kütahya’ya özel bir reçete ile hazırlandığını belirten ustalar, ürünün özellikle sahurda tercih edilmesinin nedenini tahinin tok tutma özelliğine bağlıyor. Yüksek enerji içeriği ve doyuruculuğu sayesinde gün boyu açlık hissini bastıran bu özel pide, aynı zamanda mideyi yormayan yapısıyla biliniyor. Müşterilerin koca bir yıl bu anı beklediğini ifade eden Mustafa Sayın, ilginin her geçen yıl daha da arttığını belirtti.

BU YILIN ETİKETİ 140 TL

Artan hammadde ve enerji maliyetlerine rağmen geleneği sürdürmeye çalıştıklarını ifade eden fırıncılar, tahinli pidenin bu yılki satış fiyatını belirledi. Pide ustası Mustafa Sayın, çeşitlerine göre değişiklik gösterse de ortalama bir tahinli pidenin 140 TL’den satışa sunulduğunu açıkladı. Kütahya dışından gelen misafirlerin de paket paket aldığı bu lezzet, şehrin gastronomi turizmine de önemli bir katkı sağlıyor.

Editör Notu

Kütahya’daki tahinli pide geleneği, sadece bir yemek değil, şehrin kültürel kimliğinin bir parçasıdır. Yılda sadece bir ay üretilmesi, bu lezzeti daha da kıymetli kılıyor. Tahinin o eşsiz aromasıyla odun ateşinin isli tadı birleştiğinde ortaya çıkan sonuç, 140 TL’lik fiyatının çok ötesinde bir emeği barındırıyor. Eğer yolunuz bu Ramazan’da Kütahya’ya düşerse, fırından yeni çıkmış, dumanı üstünde tüten bir cevizli şekerli tahinli pideyi denemeden şehirden ayrılmamanızı öneririz.

Kütahya’nın meşhur tahinli pidesini daha önce denediniz mi? Sizin şehrinizde sadece Ramazan ayına özel üretilen benzer bir lezzet var mı? Yorumlarınızı ve yöresel tariflerinizi bekliyoruz.