Ağrı’da Ramazan Geleneği: Tandırlar İmeceyle Yanıyor

Ağrı’nın Patnos ilçesine bağlı Aşağı Göçmez köyünde tandır ekmeği, Ramazan ayı öncesinde imece usulüyle hazırlanıyor. Nesilden nesile aktarılan gelenek kapsamında köyün kadınları sabahın erken saatlerinde bir araya gelerek tandır başında buluşuyor.

Ramazan sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alan tandır ekmeği ve kete için hazırlıklar bir gün önceden başlıyor. Kadınlar akşamdan unu eleyip sabah erken saatlerde hamuru mayalıyor. Hamurun kıvam almasını bekleyen kadınlar, bu sırada tezeklerle tandırı yakarak ısıtıyor.

Tandırın yeterli sıcaklığa ulaşması ve hamurun pişirmeye hazır hale gelmesiyle birlikte hamurlar tandırın iç yüzeyine yapıştırılıyor. Yaklaşık 30 saniye içinde kabaran hamurlar ekmek haline geliyor. Böylece hem köy halkının ekmek ihtiyacı karşılanıyor hem de yüz yıllık kültürel miras yaşatılıyor.

Ramazan için asırlık tandırların yeniden yakıldığını belirten Altun Sevinç, geleneği sürdürmenin kendileri için önemli olduğunu ifade etti. Sevinç, “Ramazan hazırlıklarımız başladı. Komşularımızla bir araya gelip tandır ekmeği pişiriyoruz. Ramazan boyunca bu tandır ekmeğini tüketiyoruz. Tandır ekmeği babaanne, anneanne ve annelerimizden kalma bir gelenek. Biz de bunu devam ettiriyoruz” dedi.

Köydeki kadınların dayanışma içinde çalıştığını dile getiren Sevinç, tandır ekmeğinin dayanıklılığına da dikkat çekti. “Fırından alınan ekmekler bir gün sonra bayatlıyor. Tandır ekmeğini ise bitene kadar taze şekilde tüketebiliyorsunuz. Parçalanmıyor, dökülmüyor” diye konuştu.

İmece kültürüyle hazırlanan tandır ekmeği, Aşağı Göçmez köyünde yalnızca bir besin değil, aynı zamanda birlik ve beraberliğin simgesi olarak Ramazan sofralarındaki yerini alıyor.