Uzmandan Ramazan Uyarısı: Sofrayı Erken Kurmayın

Özellikle iftar ve sahur hazırlıklarında yapılan hataların ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceğini belirten Toprak, sıcak ve soğuk zincirin korunmasının hayati önem taşıdığını söyledi.

Ramazan ayında yemeklerin genellikle önceden hazırlanıp uzun süre bekletildiğini ifade eden Toprak, “İftar için yaptığımız yemekleri soğusun diye sahura kadar ortam sıcaklığında bırakmamamız gerekiyor. Yemekleri tüketebileceğimiz kadarını ısıtmamız gerekiyor. En büyük problemlerden biri, yemeğin defalarca ısıtılıp soğutulmasıdır” dedi.

“Yemeği tekrar tekrar ısıtmayın”

Yemeklerin tamamını tekrar ısıtmak yerine yalnızca tüketilecek miktarın ayrı bir kaba alınarak ısıtılması gerektiğini vurgulayan Toprak, aksi halde mikroorganizmaların direnç kazanabileceğini belirtti. Toprak, “Bu durum spor oluşumuna ve gıda zehirlenmelerine sebep olabilir. Özellikle etli yemekler, tavuk ve pilav gibi ürünler risklidir. Ocakta ya da tezgâh üzerinde uzun süre bekletilmemelidir” diye konuştu.

“Sofrayı iftara yakın kurun”

Ramazan sofralarının saatler öncesinden hazırlanmasının da risk oluşturduğunu dile getiren Toprak, “Sofrayı çok erken kurmamak gerekiyor. Mümkün olduğunca iftara yakın saatlerde kurmak gerekiyor. Çünkü sıcak ve soğuk zincirin kırılması, bakteriyel üremeyi hızlandırabilir” ifadelerini kullandı.

Alışverişte de dikkatli olunması gerektiğini söyleyen Toprak, soğuk zincire tabi ürünlerin en son alınması ve hızlıca eve ulaştırılarak buzdolabına konulması gerektiğini hatırlattı. Etli yemeklerin buzdolabında 1-2 gün, diğer yemeklerin ise 3-4 günden fazla bekletilmemesi gerektiğini belirtti. Meyve ve sebzelerin de akan su altında iyice yıkanması gerektiğini sözlerine ekledi.

“Hızlı yemeyin, su tüketimini artırın”

Toprak, yalnızca gıda saklama koşullarının değil, tüketim şeklinin de önemli olduğuna işaret etti. Uzun süreli açlığın ardından hızlı ve aşırı yemek yemenin mide problemlerine yol açabileceğini belirten Toprak, “İftarda hızlı bir şekilde yememek lazım. Bol su tüketimine dikkat etmek gerekiyor. İftardan sonra da yeme sıklığını ayarlamak önemli” dedi.

Uzmanlar, Ramazan ayında hem sağlıklı hem de güvenli beslenmenin, doğru saklama koşulları ve bilinçli tüketim alışkanlıklarıyla mümkün olabileceğini vurguluyor.