Kayseri'de AB Tescilli Pastırma Kesimi ve Sunumu Kursu

KAYMEK, AB'den coğrafi işaret tescili alan Kayseri pastırmasının yapımı, kesimi ve sunumu için yoğun talep üzerine özel bir kurs düzenledi.

AB TESCİLİ SONRASI PASTIRMA KURSUNA YOĞUN İLGİ

Kayseri Mesleki Eğitim ve Kültür A.Ş. (KAYMEK), Avrupa Birliği'nden (AB) Coğrafi İşaret Tescili alarak dünyaca tanınır hale gelen Kayseri pastırması için özel bir eğitim programı başlattı. Vatandaşların yoğun ilgi gösterdiği kursta; pastırmanın yapım aşamalarından doğru kesim tekniklerine ve sunumuna kadar en ince ayrıntıların uygulamalı olarak öğretildiği bildirildi.

"ARA DEĞİL, ARANAN ELEMAN YETİŞTİRİYORUZ"

KAYMEK Mutfak Şefi Mustafa Tosun, AB tescilinin ardından pastırmaya olan ilginin ve Avrupa'dan gelen taleplerin arttığını vurguladı. Yeni bir iş kolunun doğduğuna dikkat çeken Tosun, "Asıl amacımız ara eleman değil, aranan eleman vizyonuyla kurslarımıza devam etmek. Tescilden sonra kursiyerlerimiz daha çok isteyerek geliyor ve meslek edinmek istiyorlar. Pastırmamızın tanınırlığını üst seviyelere taşımak için çalışıyoruz" ifadelerini kullandı.

KURSİYERLER HEM MESLEK HEM HOBİ İÇİN GELİYOR

Eğitime katılan vatandaşların kimisi meslek edinmek kimisi de hobi amacıyla pastırmanın inceliklerini öğreniyor. Kursiyerlerin görüşleri şu şekilde yansıdı:

Hamdi Çarşıbaşı: Kayserili olmasına rağmen pastırmayı tam manasıyla doğramayı bilmediğini belirterek kursa katıldığını aktardı. Çarşıbaşı, AB tescilinden gurur duyduğunu ve bu sayede gurbetçilerin yurt dışına ürünü daha rahat götürebileceğini ifade etti.

Kübranur Bakan: Hobi amaçlı katıldığını söyleyerek masat atma, sunum teknikleri ve pastırma doğrama konularında kendini geliştirdiğini dile getirdi.

EDİTÖRÜN NOTU: Yerel lezzetlerin uluslararası alanda tescillenmesi, o bölgenin sadece mutfak kültürünü değil, istihdamını ve ekonomisini de doğrudan büyütür. KAYMEK'in tescilli pastırma için başlattığı bu eğitim hamlesi, hem asırlık bir mutfak mirasının doğru tekniklerle nesilden nesile aktarılmasını sağlıyor hem de gastronomi sektörü için kalifiye eleman ihtiyacını karşılıyor.