Börek Görünümlü Tatlıya Ramazan’da Yoğun İlgi

Trabzon başta olmak üzere Doğu Karadeniz Bölgesi’nde yapılan Laz böreği, Ramazan ayında iftar sofralarının vazgeçilmez tatlıları arasında yer alıyor. Adını yöre insanından alan ve börek görünümüne rağmen şerbetli bir tatlı olan Laz böreği, hem ismiyle şaşırtıyor hem de lezzetiyle beğeni topluyor.

İnce açılan yufkaların arasına konulan muhallebi ile hazırlanan ve üzerine şerbet dökülerek servis edilen Laz böreği, hafif yapısıyla özellikle Ramazan ayında daha fazla tercih ediliyor. Doğal ve süt ağırlıklı malzemelerle hazırlanan tatlının lezzet sırrının ise kullanılan ürünlerin kalitesi ve yapım aşamasındaki titizlik olduğu belirtiliyor.

Evinde yaptığı Laz börekleriyle adını duyurduktan sonra işletme açarak üretime başlayan Nejla Keresteci, yaklaşık 30 yıldır bu alanda faaliyet gösterdiklerini söyledi. Laz böreğinin son yıllarda Türkiye’nin dört bir yanında yapılmaya başlandığını ifade eden Keresteci, Ramazan ayında talebin daha da arttığını kaydetti.

Keresteci, ürünlerin hem yurt içine hem de yurt dışına gönderildiğini, en fazla siparişin ise Almanya’dan geldiğini belirtti. İzmir’de de şubelerinin bulunduğunu aktaran Keresteci, Laz böreğinin turistler tarafından da ilgi gördüğünü dile getirdi.

Bölgeye özgü bir diğer tatlı olan “gocaman gerdanı”nın da Ramazan döneminde tercih edildiğini ifade eden Keresteci, bu tatlının yörede yetişen fındık ve tereyağı ile hazırlandığını söyledi. Büzülerek hazırlandığı için bu isimle anılan tatlının da hafif ve lezzetli olduğunu belirtti.

Laz böreğinin büyük ilgi görmesine rağmen hâlâ bilmeyenlerin olduğunu vurgulayan Keresteci, tanıtım çalışmalarının artırılması gerektiğini ifade etti. Üretim sürecini yakından takip ettiğini ve çalışanlarına işi birebir öğrettiğini belirten Keresteci, lezzetin ancak sevgi ve özenle yakalanabileceğini sözlerine ekledi.