Adana’da İftar Yoğunluğu: 500 TL’lik Sofraların Sırrı Ne?

Türkiye’nin gastronomi başkentlerinden biri olarak gösterilen Adana, ramazan ayına yoğunlukla başladı. Kent genelinde kebap ocakları iftar saatlerine hazırlanırken, rezervasyonların günler öncesinden dolduğu öğrenildi. Şalgam üreticileri artan talebe yetişebilmek için kapasite artırırken, tatlı imalathanelerinde de hummalı bir mesai sürüyor.

İftar Rezervasyonları Günler Öncesinden Doldu

Ramazan denince Adana’da ilk akla gelen lezzet hiç şüphesiz Adana kebabı oluyor. Coğrafi işaretli ürünler arasında yer alan kebap, iftar sofralarının başköşesini süslüyor. Kebap ustası Yaşar Aydın, her akşam işletmelerinin dolup taştığını belirterek, dışarıya ek masalar kurduklarını söyledi.

Aydın, kişi başı 500 TL’ye 170 gram Adana kebabı sunduklarını, yanında çorba ve 8-10 çeşit mezenin ikram edildiğini ifade etti. Mevsim salatası, ezme, tablacı salatası, pişmiş soğan ve biber gibi ikramların standart olarak servis edildiğini belirten Aydın, “Bizde menü uygulaması yok; müşteri ne yediyse onun ücretini öder” dedi.

“Ramazanda Akla İlk Adana Kebap Gelir”

Ramazan atmosferinin kente ayrı bir hava kattığını söyleyen Aydın, sofraların yalnızca yemek değil aynı zamanda bir paylaşım ortamı sunduğunu dile getirdi. Kentte bazı işletmelerde semazen gösterileri düzenlenirken, iftar saatlerinde oluşan yoğunluk dikkat çekiyor.

“Ramazan denince akla sofralar, sofra denince de Adana kebap gelir” diyen Aydın, kebabın kentin olmazsa olmazı olduğunu vurguladı.

Şalgam ve Tatlılar Vazgeçilmez

Adana mutfağının önemli tamamlayıcılarından biri de şalgam suyu. Kebapla birlikte en çok tercih edilen içecek olan şalgam için üreticiler kapasite artırdı. Özellikle iftar saatlerinde şalgam tüketiminin zirveye çıktığı belirtiliyor.

Tatlı tezgâhlarında ise halka tatlısı, taş kadayıf ve karakuş tatlısı ön plana çıkıyor. Ramazan sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alan bu tatlılar, iftar sonrası yoğun ilgi görüyor. Ayrıca Adana mutfağının dikkat çeken lezzetlerinden şırdan da tercih edilen ürünler arasında yer alıyor.

Şehir Dışından Yoğun İlgi

Kentteki işletmecilere göre ramazan ayında yalnızca Adanalılar değil, şehir dışından gelen ziyaretçiler de iftar için kenti tercih ediyor. Gastronomi turizminin canlılığını koruduğu Adana’da, ramazan sofraları hem lezzet hem de atmosfer açısından farklı bir deneyim sunuyor.

Coğrafi işaretli ürünleri, zengin mezeleri ve köklü mutfak kültürüyle Adana, ramazan ayında da gastronomi iddiasını sürdürmeye devam ediyor.