Kadınlar Üretiyor: Köy Atölyesi Eğitime Başladı!

Mersin’in Toroslar ilçesinde kırsal kalkınmaya ivme kazandıracak "Hamzabeyli Köyümüz Atölye" projesinde ilk ders zili çaldı. Eski bir köy okulunun dönüştürülmesiyle kurulan bu modern üretim merkezi, bölgedeki kadın üreticilerin geleneksel bilgilerini teknik donanımla birleştiriyor. Büyükşehir Belediyesi ve Mersinden Kadın Kooperatifi’nin ortaklığında yürütülen projeyle, hem kadınların ekonomik gücü artırılıyor hem de yerel ürünlerin markalaşma yolculuğu başlıyor.

MİLYONLUK EKİPMAN VE TEKNİK EĞİTİM DESTEĞİ

Atölyede gerçekleştirilen ilk eğitimlerde; makine kullanımı, hijyen standartları ve iş sağlığı güvenliği konuları ele alındı. Gıda mühendisi Döndü Gürlekoğlu ve gıda teknikeri Ayşegül Tor Karacan tarafından verilen derslerde, kadınlara modern makinelerin nasıl verimli kullanılacağı ve gıda güvenliğinin incelikleri anlatıldı. İş sağlığı uzmanı Harun Alptekin Topçu ise güvenli çalışma yöntemleri hakkında risk analizi bilgilerini paylaştı.

COĞRAFİ İŞARETLİ ÜRÜNLER KATMA DEĞER KAZANIYOR

Atölyenin temel odağında, bölgenin gururu olan Coğrafi İşaret Tescilli Mersin Kan Portakalı yer alıyor. Hamzabeyli’nin yanı sıra Işıktepe, Çukurkeşlik, Çavak, Çamlıdere ve Karahacılı mahallelerinden gelen kadınlar; nardan kan portakalına kadar pek çok ürünü burada işleyecek. Atölye bünyesinde şu teknik imkanlar sunuluyor:

Meyve İşleme: Nar taneleme, sıkma ve reçel/marmelat kazanları.

Hamur İşleri: Hamur yoğurma, yufka ve erişte üretim hatları.

Paketleme: Öğütme, turşu ve konserve hazırlama üniteleri.

"SIFIR ATIK" VE MODERN LEZZETLER

Atölyede sadece üretim değil, inovasyon da ön planda tutuluyor. Sıfır atık yaklaşımıyla kan portakalından sadece reçel değil, limonata ve çikolatalı kan portakal çubukları gibi modern ürünler de geliştiriliyor. Gıda mühendisi Gürlekoğlu, kurulan sistemle ürünlerin tarladan sofraya izlenebilirliğinin sağlanacağını ve tüketicinin güvenli gıdaya doğrudan ulaşacağını vurguladı.

KADIN ÜRETİCİLERDEN TAM NOT

Kendi bahçesinde üretim yapan Merve Cömertler ve Meryem Oktay gibi üreticiler, atölyenin sağladığı teknik destekten oldukça memnun. Ev ortamındaki kısıtlı imkanlar yerine profesyonel bir tesiste üretim yapmanın işlerini kolaylaştırdığını belirten kadınlar, bu sayede ürünlerini daha yüksek katma değerle satabileceklerine inanıyor. Atölye, her ayın son cuma günü düzenlenecek teknik eğitimler ve 10 kişilik uygulamalı atölye çalışmalarıyla üretimi sürekli destekleyecek.

Editör Notu

Toroslar’ın köylerinde yetişen o eşsiz kan portakalları artık sadece "meyve" olarak değil, markalı birer "değer" olarak piyasaya çıkıyor. Bir köy okulunun üretim üssüne dönüştürülmesi, yerel kalkınmanın en güzel örneklerinden biridir. Kadınların emeği teknik bilgiyle birleştiğinde, Mersin’in tarımsal potansiyeli sadece sofraları değil, bölge ekonomisini de ihya edecektir. Hamzabeyli’den yükselen bu üretim ateşi, çevre köyler için de büyük bir umut kaynağı.

Bölgenizdeki yerel ürünlerin markalaşması hakkında ne düşünüyorsunuz? Kadın kooperatiflerinin yerel ekonomiye katkısını yeterli buluyor musunuz? Yorumlarınızı bekliyoruz.