Coğrafi İşaretli Sinop Lakerdası İçin Seri Üretim Başladı

3 bin yıllık geçmişe sahip, Türkiye'nin ilk coğrafi işaretli su ürünü Sinop Lakerdası için kurulan modern tesiste üretim ve satışlar başladı.

3 BİN YILLIK LEZZET EKONOMİYE KAZANDIRILDI

Sinop Ticaret ve Sanayi Odası öncülüğünde ve Kuzey Anadolu Kalkınma Ajansı'nın (KUZKA) SOGEP destekleriyle kurulan Lakerda ve Su Ürünleri Üretim Tesisi'nin resmen faaliyete geçtiği bildirildi. Yılda 15-20 ton üretimle Türkiye lakerda ihtiyacının yüzde 25'ini karşılayan Sinop'ta hayata geçirilen bu modern altyapı sayesinde, 3 bin yıllık geçmişe sahip tarihi lezzetin katma değeri yüksek, endüstriyel bir ürüne dönüştürüldüğü aktarıldı.

HAMSİ, PALAMUT VE SOMON DA İŞLENECEK

Sürdürülebilir üretim amacıyla hayata geçirilen ve soğuk odalar, marine kazanları, konveyörler gibi modern ekipmanlarla donatılan tesiste sadece lakerda değil; palamut, hamsi ve somon gibi deniz ürünlerinin de işlenerek paketlendiği kaydedildi. Tesisin verimliliğini artırmak adına çalışanlara 60 saatlik özel nitelikli üretim eğitimi verildiği ve ürünlerin ulusal pazarda tutunabilmesi için kapsamlı markalaşma çalışmalarına başlandığı ifade edildi.

ZİNCİR MARKETLERLE TÜM TÜRKİYE'YE AÇILACAK

Avrupa Birliği Coğrafi İşaret tescil sürecinin komisyonlarda görüşülmeye devam ettiğini belirten Sinop TSO Başkanı Salim Akbaş'ın, lakerdanın şu anda yerel market raflarında ve profesyonel e-ticaret sitelerinde satışa sunulduğunu aktardığı bilgisi paylaşıldı. KUZKA Genel Sekreteri Mehmet Akif Eraslan ve Başkan Akbaş'ın açıklamalarına göre, gelen yoğun talepler doğrultusunda ulusal zincir marketlerle görüşmelerin sürdüğü ve çok yakında Sinop Lakerdası'nın tüm Türkiye genelinde satışa çıkacağı vurgulandı.

EDİTÖRÜN NOTU: Yöresel lezzetlerimizin ve coğrafi işaretli ürünlerimizin sadece eşe dosta götürülen "hediyelik" statüsünden çıkarılıp, profesyonel standartlarda ekonomiye kazandırılması ülkemiz adına harika bir vizyon. 3 bin yıllık köklü bir geleneğin modern tesislerle harmanlanarak tüm Türkiye'nin ve çok yakında Avrupa'nın raflarına çıkacak olması, hem Sinop'un yerel kalkınması hem de gastronomi zenginliğimizin tescillenmesi açısından son derece kıymetli bir adım.