Bolu’da Hamsi Rüzgarı: Vatandaş Tezgaha Koştu

Bolu’nun İhsaniye Mahallesi’nde her hafta kurulan ve kentin nabzının attığı halk pazarında bu hafta balık tezgahları doldu taştı. Kış mevsiminin sonlarına yaklaşırken sofralarını balıkla şenlendirmek isteyen vatandaşlar, tezgahlarda yeniden parlayan hamsiye yoğun ilgi gösterdi. Bir süredir hava muhalefeti ve av yasakları nedeniyle azalan balık arzı, denize açılma yasağının kalkmasıyla kısa süreliğine de olsa yerini bolluğa bıraktı.

Pazarda uzun yıllardır esnaflık yapan balıkçı İlhan Başaran, yaşanan bu hareketliliği "denizin dinlenmesine" bağladı. Başaran, "3-4 gün boyunca fırtına ve yasaklar nedeniyle kayıklar denize açılmadı. Deniz dinlenince balık kıyıladı, bereket geldi. Şu an tezgâhımızda taptaze hamsi, mezgit ve uskumru var" diyerek durumdan memnuniyetini dile getirdi.

Fiyatlar Cep Yakıyor Ama İlgi Azalmıyor

Balık bolluğu yaşansa da 2026 yılı enflasyon koşullarında fiyatlar yine de belirli bir seviyenin üzerinde seyrediyor. Bolu pazarındaki güncel balık fiyatları şu şekilde listelendi:

Hamsi: 250 TL/Kg

Mezgit: 300 TL/Kg

Uskumru: 250 TL/Kg

İstavrit: 150 TL

Sardalya: 150 TL

Vatandaşlar, özellikle 250 liralık etiket fiyatına rağmen hamsiden vazgeçmedi. Balıkçı Başaran, Bolu halkının balık kültürünü esprili bir dille eleştirerek, "Bolu’nun balık kültürü diğer büyükşehirlere benzemez. Varsa yoksa hamsi. Hamsi, hamsi, hamsi... Başka balığa çok bakmazlar" ifadelerini kullandı.

"Balık Geri Kaçıyor, Ramazan’da İlgi Biter"

Tezgâhtaki bolluğun yanıltıcı olabileceği konusunda uyarılarda bulunan İlhan Başaran, denizlerdeki aşırı avlanma baskısına ve yaklaşan Ramazan ayına dikkat çekti. Hamsinin tekrar azalma eğilimine girdiğini belirten Başaran, şu kritik tespiti yaptı:

"Bir iki gündür iyi hamsi geldi ama tekrar kesildi. Sorun şu ki; balık Boğaz’dan çıkarken etrafta o kadar çok tekne ve kayık oluyor ki, balık ürküyor ve geri kaçıyor. Eğer balığı 3-5 gün rahat bıraksalar, kendi karasularımıza iyice girse çok daha bol ve ucuz balık yiyeceğiz. Ama denizdeki baskı balığı kaçırıyor."

Ayrıca yaklaşan Ramazan ayı ve havaların ısınmasıyla birlikte Bolu’da balık sezonunun fiilen kapanacağını belirten esnaf, "Ramazan’da vatandaşın balığa ilgisi düşer, havalar ısınınca da tamamen biter" diyerek sezonun son günlerinin yaşandığını işaret etti.

Editörün Notu: "Balıkçı İlhan Bey'in 'Balığı rahat bıraksak karasularımıza girecek ama ürkütüp kaçırıyoruz' tespiti, aslında Türk balıkçılığının en büyük çıkmazını özetliyor. Denizi bir 'tükenmez kaynak' olarak görüp, balığın göç yolunda nefes almasına izin vermeden yapılan aşırı avcılık, sadece bugünü kurtarıyor ama yarını yok ediyor. Hamsi, Türk mutfağının en demokratik yiyeceğiydi; zenginin de fakirin de sofrasındaydı. Ancak kilosu 250 liraya dayanan hamsi, artık 'halk yemeği' olmaktan çıkıp lüks tüketim olma yolunda ilerliyor. Ramazan öncesi bu son bolluk, balıkseverler için bir fırsat olabilir; zira hem sezon bitiyor hem de balık küsüp gidiyor."

HABER ÖNERİSİ: Edirne’de Taşkın Sonrası İlginç Manzara: Tarlada 7 Kiloluk Sazan