Sinop’ta Baharın Habercisi Zılbıt Tezgâhta! Faydaları Saymakla Bitmiyor

Sinop’un Erfelek ilçesine bağlı köylerde doğal ortamda yetişen ve baharın habercisi olarak bilinen zılbıt otu, tezgâhlardaki yerini aldı. Sabahın erken saatlerinde köylerden toplanan zılbıt, Sinop’ta köylü pazarında satışa sunulurken vatandaşlardan yoğun ilgi görüyor.

Karadeniz mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olan zılbıt, kendine has aroması ve hafif ekşimsi tadıyla dikkat çekiyor. Özellikle soğanlı ve yumurtalı kavurması yapılan bu ot, hem lezzeti hem de şifalı yönleriyle ön plana çıkıyor.

Sinop ve Zonguldak yöresinde bolca yetişen zılbıtın vitamin ve mineral bakımından zengin olduğu belirtiliyor. Halk arasında uzun yıllardır tüketilen bu doğal ürünün, idrar ve balgam söktürücü özelliğe sahip olduğu, boğaz ağrısına ve öksürüğe iyi geldiği ifade ediliyor. Ayrıca iltihap ve enfeksiyonlara karşı destekleyici etkisi olduğu da aktarılıyor.

Zılbıtın yalnızca mutfakta değil, halk hekimliğinde de önemli bir yere sahip olduğu biliniyor. Eski çağlarda savaşa giden askerlere cesaret verdiğine inanıldığı için tüketildiği rivayet edilen bu ot, “sıkıntı giderici” olarak da anılıyor. Süt artırıcı, sakinleştirici ve ateş düşürücü özellikleriyle bilinen zılbıt, özellikle kış aylarında soğuk algınlığına karşı tercih ediliyor.

Lapası ise yanık ve yaraların iyileşmesine yardımcı olmasıyla dikkat çekiyor. Bu yönüyle hem sofralarda hem de geleneksel tedavi yöntemlerinde yer buluyor.

Pazarcı esnafı, zılbıtın her yıl bahar aylarında yoğun ilgi gördüğünü belirtirken, doğal ve katkısız ürün arayan vatandaşların özellikle köylü pazarını tercih ettiğini ifade ediyor. Sabah erken saatlerde toplanan taze zılbıtlar kısa sürede tükenebiliyor.

Doğal beslenmeye olan ilginin artmasıyla birlikte zılbıt otu da yeniden popüler hale gelmiş durumda. Hem ekonomik hem de sağlıklı bir alternatif sunan bu ot, Sinop pazarlarında baharın simgesi olmaya devam ediyor.

Önümüzdeki haftalarda hava sıcaklıklarının artmasıyla birlikte zılbıtın daha bol bulunması bekleniyor.