Uygulamalarımız
Hızlı Menü
Ahırda Başladı, Şimdi Çadırlara Sığmıyor: Hataylı Feraç Beyaz Akdeniz’e Satıyor
Hatay’ın Defne ilçesinde yaşayan 77 yaşındaki Feraç Beyaz, biriktirdiği altın ve dövizleri bozdurarak girdiği mantar üreticiliğinde başarı öyküsü yazıyor.
Hatay’ın Defne ilçesinde yaşayan 77 yaşındaki Feraç Beyaz, biriktirdiği altın ve dövizleri bozdurarak girdiği mantar üreticiliğinde başarı öyküsü yazıyor. Küçük bir ahırda başladığı üretimi 3 dev çadıra taşıyan Beyaz, özel toprakla yetiştirdiği kültür mantarlarını Mersin, Adana ve İskenderun pazarına satıyor.
Oğlunun Yarım Bıraktığı İşi Zirveye Taşıdı
Hatay’ın Defne ilçesi Tavla Mahallesi’nde yaşayan 77 yaşındaki Feraç Beyaz’ın mantar serüveni, aslında bir "inat" ve "azim" hikayesi. Yaklaşık 20 yıl önce oğlu bu işe heveslenip başaramayınca, Feraç Beyaz konuyu rafa kaldırmıştı. Ancak 12 yıl önce Adana’ya yaptığı bir ziyaret, kaderini değiştirdi.
Adana’da bir arkadaşının, "Sizin bahçede bu iş çok güzel olur" tavsiyesi üzerine kolları sıvayan Beyaz, işin inceliklerini yerinde öğrendi. İlk denemesini evinin bahçesindeki küçük bir ahırda gerçekleştirdi.
Beyaz, o günleri şöyle anlatıyor: "Adana’daki arkadaşlarım bana destek verdi. Ahırıma gelip baktılar, kompostun (mantar toprağı) nasıl dizileceğini, nasıl ilaçlanacağını öğrettiler. İlk hasadı ahırdan aldım. Baktım ki bu iş oluyor, İlçe Tarım Müdürlüğü’ne başvurdum. O dönem Defne ve Antakya’da bu işi yapan ilk kişi bendim, hatta sonradan kursiyerlere ben eğitim verdim."
Yastık Altındaki Altınlar "Beyaz Altın"a Dönüştü
İşleri büyütmeye karar veren Feraç Beyaz, devlet desteği şartları (7 çadır zorunluluğu) kendisine ağır gelince kendi öz sermayesine döndü. Yıllarca biriktirdiği altınları, dövizleri ve nakit parayı bozdurarak, tam donanımlı 3 adet modern mantar üretim çadırı kurdu.
Beyaz, "Sermaye olarak elimizdeki ne varsa bozdurup bu çadırlara yatırdık. Şu an tek başıma olduğum için 3 çadırla yetiniyorum ama kapasitemiz oldukça yüksek" diyerek risk almanın meyvelerini topladığını belirtti.
Özel Toprak, 3 Kez Hasat
Mantar üretimi dışarıdan göründüğü kadar kolay değil. Feraç Beyaz, kalitenin sırrının "toprakta" olduğunu söylüyor. Özel göl yataklarından getirilen, siyah ve su tutma kapasitesi yüksek topraklar kullanılıyor.
Bir üretim döngüsü yaklaşık 60 ila 70 gün sürüyor. Kompost çadırlara yerleştirildikten 35 gün sonra ilk hasat (flaş) başlıyor.
1. Flaş: 6 gün sürüyor (En verimli dönem).
2. Flaş: Bir hafta ara verildikten sonra 5 gün sürüyor.
3. Flaş: Son ürünler toplanıyor ve döngü tamamlanıyor.
Akdeniz Bölgesi’nin Mantarı Hatay’dan
Feraç Beyaz’ın ürettiği mantarlar, kalitesiyle tüccarların gözdesi oldu. Hasat edilen ürünler sadece Hatay içine değil; Mersin, Adana ve İskenderun sebze hallerine de gönderiliyor.
Güncel Fiyatlar:
Toptan (Sandık): 110 - 120 TL
Tüccar Alışı: 100 TL
Perakende Paket (250 gr): 38 - 40 TL
"İşçi Olmazsa Olmaz"
Üretimin en zor kısmının kompostun taşınması ve serilmesi olduğunu belirten Beyaz, toplama kısmının ise en keyifli an olduğunu vurguluyor: "Kompost işi ağırdır, işçi şart. Ama toplamasını çocuk, kadın, erkek herkes yapabilir. Bizim çadırlarımızda bereket hiç eksik olmuyor."
Kaynak: İHA