400 Yıllık Kahvede Menengiç Lezzeti

Gaziantep’te bulunan tarihi Tahmis Kahvesi, Osmanlı döneminden günümüze uzanan köklü geçmişi ve geleneksel kahve kültürüyle dikkat çekiyor. Yaklaşık 400 yıllık geçmişe sahip olan tarihi mekan, bugün hala faaliyet gösteren dünyanın en eski kahvehanelerinden biri olarak gösteriliyor.

Osmanlı döneminin ilk kıraathanelerinden biri olarak bilinen Tahmis Kahvesi, özellikle bakır cezvelerde hazırlanan menengiç kahvesiyle tanınıyor. Gaziantep’e özgü bir lezzet olan menengiç kahvesi, fıstığın yabani türünden elde ediliyor ve geleneksel yöntemlerle hazırlanarak misafirlere sunuluyor.

Bakır cezvede hazırlanıyor

Tahmis Kahvesi’nin sahibi Mehmet Hilmi Bağcı, menengiç kahvesinin en önemli özelliğinin bakır cezvede ve kısık ateşte hazırlanması olduğunu söyledi. Bakır cezvenin kahvenin aromasını ve lezzetini daha iyi ortaya çıkardığını belirten Bağcı, iç kısmı kalaylı olan cezvelerin hem sağlık açısından güvenli hem de geleneksel yöntemlere uygun olduğunu ifade etti.

Bağcı, “Burası Osmanlı döneminin ilk kıraathanelerinden biridir. Günümüzde ise dünyanın bilinen en eski ve hâlâ faal olan kahvehanelerinden biri olarak kabul edilmektedir. Menengiç aslında fıstığın yabani halidir. Bu kahve eski dönemlerden beri bakır cezvelerde hazırlanır ve kısık ateşte pişirildiğinde lezzeti daha iyi ortaya çıkar” dedi.

4. Murad rivayeti

Tarihi kahvehane hakkında anlatılan rivayetler de mekânın önemini artırıyor. Anlatılanlara göre Osmanlı padişahlarından 4. Murad, Bağdat Seferi sırasında Tahmis Kahvesi’nde mola vererek kahve içip dinlenmişti.

Bu nedenle Tahmis Kahvesi yalnızca bir kahvehane değil, aynı zamanda Osmanlı kültürünün ve geleneksel sohbet ortamının yaşatıldığı önemli bir tarihî mekan olarak kabul ediliyor.

400 yıllık nostaljik atmosfer

Tahmis Kahvesi’nin yaklaşık 400 yıllık bir geçmişe sahip olduğunu belirten Bağcı, insanların buraya sadece kahve içmek için değil aynı zamanda tarihi atmosferi yaşamak için geldiğini söyledi.

Bağcı, “İnsanlar buraya oturmak, dinlenmek ve bu nostaljik ortamı yaşamak için geliyor. ‘Bir kahvenin kırk yıl hatırı vardır’ derler. Biz de diyoruz ki Tahmis Kahvesi’nin 400 yıllık hatırası vardır” ifadelerini kullandı.

Tarihi mekanda menengiç kahvesinin yanı sıra Türk kahvesi gibi farklı kahve türleri de sunuluyor. Ancak ziyaretçilerin en çok tercih ettiği içecek yine menengiç kahvesi oluyor. Hatta bazı misafirlerin menengiç kahvesini “Tahmis kahvesi” olarak sipariş verdiğini söyleyen Bağcı, bir fincan kahvenin fiyatının 130 TL olduğunu belirtti.

Tarihi atmosferi ve geleneksel lezzetiyle Tahmis Kahvesi, Gaziantep’e gelen yerli ve yabancı turistlerin uğrak noktalarından biri olmaya devam ediyor.