Sahur ve İftarda Doğru Beslenmenin Püf Noktaları

Merkezefendi’de Uzmandan Ramazan Beslenme Uyarısı

Merkezefendi Devlet Hastanesi’nde görevli Diyetisyen Melek Buz, Ramazan ayında değişen beslenme düzenine ilişkin önemli uyarılarda bulundu. Gün içinde uzun süreli açlığın ardından bilinçsiz ve aşırı tüketimin kilo artışı başta olmak üzere çeşitli sağlık sorunlarına yol açabileceğini belirten Buz, sahur ve iftarda dengeli ve planlı beslenmenin önemine dikkat çekti.

Ramazan’da öğün sayısının azalmasının, vücudun ihtiyaç duyduğu enerji ve besin öğelerinin değiştiği anlamına gelmediğini ifade eden Buz, gün içinde yemek yenmemesinin iftar ve sahurda daha özenli tercihler yapılmasını gerektirdiğini söyledi. Uzun süreli açlığın ardından ağır ve yüksek kalorili yiyecekler tüketmenin reflü, hazımsızlık, kabızlık, baş ağrısı ve ani kan şekeri dalgalanmalarına neden olabileceğini vurguladı.

“Sahur Kahvaltı Gibi Planlanmalı”

Sahurun atlanmaması gerektiğini belirten Buz, bu öğünün gün boyu tokluk süresini uzattığını kaydetti. Sahurda süt, yoğurt, peynir ve yumurta gibi protein açısından zengin besinlerin tercih edilmesini öneren Buz, çorba ve sebze yemeklerinin de hafif alternatifler arasında yer alabileceğini ifade etti. Yağlı, tuzlu ve aşırı baharatlı yiyeceklerden kaçınılması gerektiğini söyledi.

İftarda Kontrollü Geçiş Önerisi

İftarın 1-2 zeytin veya hurma ile açılabileceğini belirten Buz, ardından çorba veya hafif bir başlangıç yapılmasının sindirim sistemini rahatlatacağını dile getirdi. Ana yemeğe geçmeden önce 15-20 dakika ara verilmesini öneren Buz, et veya etli sebze yemeği, salata ve kontrollü miktarda ekmekle öğünün tamamlanabileceğini söyledi.

Kan şekerini hızlı yükselten beyaz ekmek ve pirinç yerine tam buğday ekmeği, bulgur ve tam buğday makarna gibi glisemik indeksi düşük besinlerin tercih edilmesi gerektiğini vurguladı.

“Su Tüketimi İhmal Edilmemeli”

Ramazan ayında sıvı tüketiminin büyük önem taşıdığını belirten Buz, iftar ile sahur arasında yeterli miktarda su içilmesi gerektiğini ifade etti. Asitli içecekler yerine su, ayran, taze sıkılmış meyve suyu ya da şekersiz kompostonun tercih edilmesini önerdi.

İftardan hemen sonra uzun süre hareketsiz kalmak yerine kısa yürüyüşlerin sindirimi destekleyeceğini belirten Buz, dengeli bir planlama ile Ramazan ayının sağlıklı şekilde geçirilebileceğini söyledi.

Editör Notu

Ramazan’da en sık yapılan hata, gün boyu aç kalmanın iftarda “telafi edilmesi” gerektiği düşüncesi. Oysa metabolizma uzun süreli açlıktan sonra daha hassas hale geliyor. Kontrolsüz tüketim kısa vadede mide-bağırsak sorunlarına, uzun vadede kilo artışına yol açabiliyor. Uzmanların önerdiği gibi sahuru atlamamak, iftarda kademeli geçiş yapmak ve su tüketimini artırmak temel prensipler olmalı. Sağlıklı bir Ramazan, disiplinli bir beslenme planıyla mümkün.