Erzincan'da İftarın Baş Tacı: 'Ekşisu' Doldurmak İçin Sıraya Girdiler

Erzincan’da kuşaktan kuşağa aktarılan "ekşisu" geleneği, bu Ramazan ayında da kentin en canlı sahnelerinden birini oluşturuyor. Kent merkezine 14 kilometre uzaklıkta bulunan ve mülkiyeti Erzincan Belediyesi’ne ait olan Ekşisu mesire alanı, iftar saati yaklaştıkça yoğun bir araç trafiğine sahne oluyor. Halk arasında "ekşisu" olarak bilinen ve yerin derinliklerinden doğal olarak çıkan maden suyu, iftar sofralarının en önemli içeceği olarak kabul ediliyor.

HAZMI KOLAYLAŞTIRIYOR, MİNERAL KAYBINI GİDERİYOR

Ramazan ayında vücudun ihtiyaç duyduğu mineral ve tuzu hızlı bir şekilde geri kazandıran bu doğal su, özellikle ağır yemeklerin ardından hazmı kolaylaştırmasıyla biliniyor. İftardan hemen önce araçlarıyla mesire alanına gelen Erzincanlılar, yanlarında getirdikleri boş bidon ve şişeleri çeşmelerden akan buz gibi maden suyuyla dolduruyor. Doğal karbonatlı yapısı sayesinde mideyi rahatlatan suyun, iftarın yanı sıra sahurda da tüketildiği belirtiliyor.

"İFTAR SOFRALARIMIZIN OLMAZSA OLMAZI"

Sıra beklerken düşüncelerini paylaşan Ahmet Temiz, bu geleneğin Erzincan kültürüyle özdeşleştiğini vurgulayarak, "Ekşisu bizim olmazsa olmazımız, sofralarımızın baş tacı. Her Ramazan bu yoğunluk yaşanır; çünkü suyla iftar açmak çok daha güzel oluyor. Sindirime iyi geliyor ve yemek sonrası mideyi anında rahatlatıyor" dedi. Onur Ekrem Yılmaz ise suyun ferahlatıcı etkisine değinerek, "Bu su içtikçe içiriyor, asla rahatsız etmiyor. Ramazan boyunca düzenli olarak buraya gelip suyumuzu tazeliyoruz" ifadelerini kullandı.

MİSAFİRLERE "EKŞİSU" İKRAMI

Erzincan’da iftar sofralarına konuk olan misafirler için de ekşisu ikramı bir saygı ve yerellik göstergesi olarak görülüyor. Yaz-kış sabit bir debiyle ve düşük sıcaklıkta akan bu şifalı su, Erzincan dışından gelen turistlerin de ilgisini çekiyor. Belediye ekiplerinin yoğunluk nedeniyle mesire alanındaki çeşmelerde düzenli temizlik ve bakım çalışması yaptığı, vatandaşların mağdur olmaması için ek önlemler aldığı öğrenildi.

Editör Notu

Erzincan'ın bu doğal zenginliği, sadece bir içecek değil, aynı zamanda şehrin sosyal hafızasının bir parçası. Ekşisu kuyruğunda bekleyen insanların sohbeti, bidonların doluşu ve o suyun iftar sofrasına ulaştırılma telaşı, Erzincan Ramazanlarının en samimi karelerinden biridir. Endüstriyel içecekler yerine toprağın sunduğu bu mineral deposunu tercih etmek, hem sağlık hem de geleneksel bilincin korunması adına alkışlanacak bir davranıştır. Tüm Erzincanlılara afiyet ve şifa dileriz.

Erzincan'ın bu meşhur ekşisu geleneği hakkında siz ne düşünüyorsunuz? Sizin bölgenizde de iftar sofralarının vazgeçilmez yerel bir lezzeti var mı? Yorumlarınızı bekliyoruz.