Avukatlıktan Mantar Üreticiliğine: Günde 1 Ton Hasat

Antalya'da avukat Salih Günaydın, hobi olarak başladığı işi büyüterek kurduğu tesiste günde 1 tona kadar istiridye mantarı üretiyor.

HOBİDEN PROFESYONEL ÜRETİME

Mesleği avukatlık olan 26 yaşındaki girişimci Salih Günaydın'ın, hobi olarak başladığı mantar yetiştiriciliğini Antalya'nın Aksu ilçesinde profesyonel bir üretim modeline dönüştürdüğü bildirildi. 2022 yılında aldığı eğitimin ardından kurduğu 1000 metrekarelik kapalı tesiste, yılın 365 günü kesintisiz üretim yaptığı aktarıldı.

GÜNDE BİR TONA KADAR HASAT

Sıralı ekim sistemi uygulanan 30 ayrı odada her gün taze ürün elde edildiği ve günlük hasat miktarının 500 ila 1000 kilogram arasında değiştiği kaydedildi. Günaydın'ın, yıllık yaklaşık 290 tona ulaşan bu üretimin büyük bölümünü doğrudan restoran ve otellere ulaştırdıklarını, iç piyasadaki yüksek talep nedeniyle henüz ihracata başlamadıklarını ifade ettiği belirtildi.

YENİ HEDEF "MANTAR KÖYÜ"

Sektöre gireceklere yönelik danışmanlık projeleri hazırladıklarını ve yurt dışındaki üretim modellerini yakından takip ettiklerini belirten Günaydın'ın, uzun vadede farklı mantar türlerinin yetiştirileceği bir "mantar köyü" kurmayı planladığı bildirildi. Genç girişimcinin ayrıca, tarım bilgisini akademik olarak da pekiştirmek amacıyla ziraat alanında lisans eğitimi almak için YKS'ye başvurduğunu sözlerine eklediği aktarıldı.

EDİTÖRÜN NOTU: Genç bir hukukçunun toprağa ve üretime yönelmesi, ülkemizin girişimcilik potansiyelinin ne kadar yenilikçi ve güçlü olduğunu bir kez daha kanıtlıyor. Hobi olarak başlayan bir tutkunun, planlı ve bilimsel yöntemlerle günde 1 tonluk devasa bir hasada dönüşmesi, tarım sektörüne girmek isteyen, üretmek ve ülkesine değer katmak isteyen tüm gençlerimiz için muazzam bir ilham kaynağıdır.