KIŞ YORGUNLUĞUNA SON! Bağışıklığı Çelik Gibi Yapan "Bakliyat" Sırrı

Soğuk havalar, kalın kıyafetlerin ardına saklanma rahatlığı ve eve kapanma isteği... Kış mevsimi, genellikle hareketin azaldığı ve beslenme düzeninin bozulduğu bir dönemdir. Ancak Duru Gıda Beslenme Danışmanı Diyetisyen Emine Uluçay’a göre, bu dönemde vücudu katı diyetlerle zorlamak yerine, ona ihtiyacı olan "yakıtı" vermek gerekiyor.

Kışın artan enerji ihtiyacını karşılamak ve savunmasız kalan bağışıklık sistemini güçlendirmek için en stratejik besin grubu ise kuru baklagiller.

Neden Kışın Daha Çok Baklagil Tüketmeliyiz?

Diyetisyen Uluçay, bakliyatların sadece "karın doyurmak" için değil, hücresel sağlık için de kritik olduğunu belirtiyor.

Bağışıklık Kalkanı: Baklagiller; protein, çinko, demir ve B vitaminleri açısından zengindir. Bu bileşenler, kış hastalıklarına karşı vücut direncini artırır.

Sindirim Dostu: Soğukla birlikte hareket azalır, bu da bağırsakları tembelleştirir. Yüksek lif içeriği sayesinde bakliyatlar, sindirimi düzenler ve kabızlığı önler.

Bağırsak Sağlığı: Sağlıklı bir bağırsak mikrobiyotası, güçlü bir bağışıklık sistemi demektir. Baklagiller, yararlı bakterileri besleyerek bu döngüyü destekler.

Kış Sebzeleriyle Güç Birliği

Baklagilleri tek başına tüketmek yerine, mevsimin şifalı sebzeleriyle birleştirmek faydayı ikiye katlıyor. Uluçay; lahana, brokoli, karnabahar, pırasa ve ıspanak gibi sebzelerin bakliyatlarla birlikte pişirilmesini öneriyor. Bu kombinasyon hem vitamin-mineral emilimini artırıyor hem de tokluk süresini uzatıyor.

Diyetisyenden Kış Reçetesi

Emine Uluçay, kış aylarında vücudu yormadan formda kalmak isteyenler için şu altın kuralları sıralıyor:

Protein Dengesi: Her ana öğünde bitkisel veya hayvansal bir protein kaynağı bulundurun. Bu, kan şekerinizi dengeler ve enerji dalgalanmalarını (aniden gelen uyku halini) önler.

Kompleks Karbonhidrat: Beyaz un yerine bulgur, kinoa, karabuğday gibi sindirimi yavaş olan, besleyici tahılları tercih edin.

Su Tüketimi: "Susadım" demeyi beklemeyin. Kışın susama hissi azalır ama vücudun suya ihtiyacı değişmez. Bitki çaylarıyla sıvı alımını destekleyin.

Yasak Yok, Denge Var: Tatlı krizlerinde kendinizi tamamen kısıtlamak yerine porsiyon kontrolü yapın. Yasaklar, yeme atağına dönüşebilir.

Editörün Notu: "Kışın 'nasılsa mont giyiyorum' diyerek diyeti boşvermek, baharda büyük pişmanlıklar yaratabilir. Baklagiller (nohut, mercimek, kuru fasulye), Türk mutfağının en ekonomik ve en besleyici süper gıdalarıdır. Özellikle et fiyatlarının arttığı bu dönemde, protein ihtiyacını yeşil mercimek veya nohutla karşılamak hem bütçe hem de kalp sağlığı dostu bir tercih. Akşam yemeğinde kıymalı pırasa yerine, zeytinyağlı mercimekli pırasa denemeye ne dersiniz?"

HABER ÖNERİSİ: Prof. Dr. Tevfik Özlü Net Konuştu: Nipah Virüsü Türkiye İçin Tehdit mi?