Manisa’da çölyak hastaları için ‘Glütensiz Mutfak’ hizmete başladı

Manisa Büyükşehir Belediyesi ile Çölyak Organik Beslenme Derneği iş birliğinde hayata geçirilen Glütensiz Mutfak, Ulupark’ta hizmet vermeye başladı. Çölyak hastaları ve glütensiz beslenmeyi tercih eden vatandaşlara güvenli gıda seçenekleri sunan merkez, aynı zamanda vatandaşların bir araya gelerek sosyalleşmesine de imkan sağlıyor.
Glütensiz ürünlere erişimde yaşanan sıkıntıların önüne geçmek amacıyla hayata geçirilen Glütensiz Mutfak’ta tosttan mantıya, makarnadan pizzaya, baklavadan simide kadar çok sayıda ürün bulunuyor. Ürünlerin glütensiz beslenme konusunda hassasiyet gösterilen bir ortamda hazırlanması, özellikle çölyak hastaları ve aileleri açısından önem taşıyor.

"Burada glütensiz besleniyor, sosyalleşiyoruz"
Çölyak Organik Beslenme Derneği Başkanı Haşim Şivecan, Glütensiz Mutfağın çölyak hastaları açısından önemli bir ihtiyaca cevap verdiğini belirterek, "Manisa’da yaşayan çölyaklıların dışarıda yemek konusunda yaşadığı sorunları Büyükşehir Belediye Başkanımız Besim Dutlulu’ya ilettiğimizde bize böyle bir yer imkanı sağladı. Çok teşekkür ediyoruz. Bizim için çok büyük bir nimet. Çünkü daha önce dışarıda güvenle yemek yiyebileceğimiz ve sosyalleşebileceğimiz bir alan yoktu. Burada glütensiz besleniyor, karnımızı doyuruyor ve sağlıklı besleniyoruz. Aynı zamanda çocuklarımızın sosyalleşebileceği bir alan oluştu" dedi.
Üretim ve satışın ayrı bir yerde yapılmasının kendileri açısından güvenli üretim anlamına geldiğini ifade eden Şivecan, "Kadınlarımızın ve çölyaklı annelerin bir araya gelebileceği böyle bir alanın olması da çok kıymetli. Bu projenin Türkiye’ye örnek olmasını ve ilçelerde de benzer kafelerin açılmasını istiyoruz" diye konuştu.
İki yıldır çölyak hastası olduğunu belirten Kevser Reka ise dışarıda yemek yiyebilecekleri mekan bulmakta zorlandıklarını söyledi. Glütensiz Mutfağın kendilerini mutlu ettiğini ifade eden Reka, "Böyle bir yerin açılması beni çok mutlu etti. Buradaki ürün çeşitliliği de yeterli. Karışık tost, mantı, makarna, pizza, baklava ve simit var. Çölyaklıların buraya sahip çıkması gerekiyor. Böyle yerler çok fazla bulunmuyor, devamının gelmesini isterim" ifadelerini kullandı.
Sekiz yıldır çölyak hastası olduğunu belirten Sudenaz Bal da glütensiz ürünlere erişimin geçmişe göre arttığını dile getirerek, "Çölyak hastası olduğum için dışarı çıktığımda yemek yiyebileceğimiz alanlar çok kısıtlı. İlk başlarda çok fazla ürün bulunmuyordu ancak belediyemizin yaptığı çalışmalar sayesinde artık daha fazla ürüne ulaşabiliyoruz. Karışık tost sipariş ettim ve yaklaşık 7-8 dakikada hazırlanıyor. Çölyak hastaları için geliştirilen bu hizmetten memnunuz. Özellikle çocuklar için çok güzel bir hizmet oldu" dedi.

"Yemek herkes için basit ama bizim için çok önemli"
Kızı Asya Omay Başpınar ile birlikte Glütensiz Mutfağa gelen Ceren Başpınar ise projenin özellikle çocuklu aileler açısından büyük önem taşıdığını söyledi. Kızına 3 yaşında çölyak tanısı konulduğunu belirten Başpınar, "Gittiğimiz mekanlarda glüten konusunda yeterli bilgi ve hassasiyet olmadığını görüyorduk. Çocuk söz konusu olduğunda dışarı çıktığımızda yiyecek bir şey bulamamak, bir anne ve baba için çok zor. Kendimiz yemesek bu kadar üzülmeyiz ama çocuğumuzun canı çektiğinde ona bir şey bulamadığımızda yaşadığımız sıkıntıyı biz biliyoruz" diye konuştu.
Glütensiz Mutfağın bu anlamda önemli bir hizmet olduğunu ifade eden Başpınar, "Manisa Büyükşehir Belediyesi ve Çölyak Derneğinin birlikte hayata geçirdiği Glütensiz Mutfak da bunun güzel örneklerinden biri. Yemek herkes için basit ama bizim için çok önemli bir şey" dedi.
Oğlunun çölyak hastası olduğunu belirten Miyase Karakaya da glütensiz gıdaya ulaşmanın aileler için büyük önem taşıdığını söyledi. Karakaya, "Hastaneye geliyoruz, işimiz bitiyor, bu kez ‘Çocuğa ne yedireceğim?’ diye düşünmeye başlıyorum. Böyle bir yerin olduğunu duyunca buraya gelmek bizim için çok güzel oldu. Çölyaklıların en önemli problemi diyet. Çok sıkı bir diyet uygulamak gerekiyor ve bu gerçekten zor" ifadelerini kullandı.
Bazı ürünleri kendisinin hazırlayamadığını veya bulmakta zorlandığını anlatan Karakaya, "Derneklerimiz bu konuda imdadımıza yetişiyor ve çocuğumuzun hayatını kolaylaştırıyor. Glütensiz Mutfak da çölyak denizinde bize atılan bir can simidi gibi. Büyükşehir Belediyesinin hizmetlerini takdir ediyorum. Emeği geçen herkese teşekkür ediyoruz" diye konuştu.