Unutulmaya Yüz Tutan Tarihi Değirmen Kültürü Yaşatılıyor

Rize'de geçmişin önemli geçim kaynağı olan mısır ve su değirmenleri kültürü, sahilde kurulan geleneksel taş evde turistlerin ilgisini çekiyor.

ÇAYDAN ÖNCEKİ ANA GEÇİM KAYNAĞI

Geçmiş yıllarda derelerin üzerine kurulan ve suyun akış hızıyla dönen tarihi değirmenler, yerini giderek şehirlerdeki elektrikli sistemlere bıraktı. Sahildeki geleneksel taş evde bu kültürü yaşatmaya devam eden işletmeci Emin Yıldız, çay tarımı yaygınlaşmadan önce tarlaların tamamen mısırla kaplı olduğunu hatırlattı. Bölgenin ana gelir kaynağının mısır olduğu dönemlerde su değirmenlerinin yoğun mesai harcadığını belirten Yıldız, tarlaların çaya dönüşmesiyle bu asırlık yapılara eski ihtiyacın kalmadığını ifade etti.

BEYAZ UNA KARŞI GLÜTENSİZ ALTERNATİF

Değirmende taze ve coğrafi işaretli mısır unu üretimine devam ettiklerini aktaran Yıldız, mısır ununun sağlık açısından faydalarına dikkat çekti. Beyaz unda bulunan glütenin kan şekerine ve sindirim sistemine zararlı olduğunu vurgulayarak, "Mısır unu hiçbir katkı maddesi içermeyen, glütensiz, doyurucu ve hazmı kolaylaştıran oldukça sağlıklı bir üründür" dedi.

GELENEK SAHİLDE ZAMANA DİRENİYOR

Dağ köylerinde giderek sessizliğe bürünen bu köklü gelenek, şimdilerde sahil dolgu alanında yer alan dev çay bardağı anıtının altındaki tesiste nefes almaya devam ediyor. Çalışır durumdaki geleneksel değirmen, bölgeyi ziyaret eden hem yerli hem de yabancı turistlerin büyük ilgisini çekerek kültürel bir hafıza görevi görüyor.