İftar Sofralarına Genç Dokunuş: Maraş'ta Tatlı Bir Güllaç Atölyesi

Ramazan ayının o manevi, birleştirici ve buram buram gelenek kokan iklimi, Kahramanmaraş'ta bu kez gençlerin coşkulu enerjisiyle harmanlandı. Süt ve gül suyunun o hafifletici kokusunun yankılandığı mutfaklarda, dijital ekranların başından kalkıp ecdat yadigarı bir lezzetin peşine düşen gençler, iftar sofralarının o vazgeçilmez beyaz incisi güllaca kendi el emeklerini kattı. Kahramanmaraş Büyükşehir Belediyesinin gençlik markası 'Pusula Maraş'ın büyük bir vizyonla organize ettiği atölyede, yüzlerce yıllık Osmanlı saray geleneği günümüz gençlerinin hünerli parmaklarında yeniden hayat buldu.

600 YILLIK SARAY MİRASI GENÇ ELLERDE ŞEKİLLENDİ

Sıradan bir yemek kursunun çok ötesinde, tam 600 yıllık köklü bir mutfak hafızasının ve kültürel mirasın gelecek nesillere sevgiyle aktarıldığı bu anlamlı buluşmada, gençler usta öğreticilerin tezgahları etrafında toplandı. Güllacın o narin, incecik ve kırılgan yapraklarının ılık sütle nasıl şefkatle buluşturulacağı, katmanların arasına serpiştirilen lezzetlerin sırrı ve göze hitap eden o son süslemeler adım adım, tüm incelikleriyle öğretildi. Kendi güllaçlarını yapmanın heyecanını yaşayan gençler, mutfağın o sıcak atmosferinde sadece bir tatlı hazırlamakla kalmayıp, Ramazan'ın o eşsiz dayanışma ruhunu da omuz omuza deneyimledi.

"İFTARDAN SONRA YEMEK İÇİN SABIRSIZLANIYORUM"

Sütün, şekerin ve emeğin sadece birer malzeme değil, bir araya gelme ve üretme bahanesi olduğu o neşeli dakikalarda mutfaktan yükselen kahkahalar atölyenin duvarlarını ısıttı. Kendi elleriyle hazırladıkları o eşsiz tatlıları iftar topunun patlamasıyla birlikte ailelerine ikram etmenin haklı gururunu yaşamaya hazırlanan Fatma İlayda Nar, içindeki o çocuksu sabırsızlığı şu samimi kelimelerle ifade etti:

"Pusula Maraş’ın güllaç yapım atölyesinde çok keyifli zaman geçirdik. Hocamızın eşliğinde kendi ellerimizle güllaç yaptık. İftardan sonra bunları yemek için sabırsızlanıyorum."

Arkadaşlarıyla birlikte mutfaktaki o tatlı telaşa ortak olan Selma Akkoyun, "Çok eğlenceli bir etkinlik oluyor. Hem eğleniyor hem de güllaç yapımını öğreniyoruz" diyerek hislerini paylaşırken; omuz omuza çalışan gençlerden Kübra Kavun ise yaşadıkları o verimli ve sıcak anları tırnak içinde şöyle özetledi:

"Burada çok güzel vakit geçirdik, çok eğlendik. Güllaç yapımını öğrendik."

Etkinliğin sonunda, gençlerin kendi elleriyle hazırlayıp özenle paketlediği güllaçlar iftar sofralarına doğru yola çıkarken; geriye geçmişle gelecek arasında kurulan o tatlı ve kopmaz köprünün huzuru kaldı.