Günde 3 Sebze 2 Meyve Kuralı: Yeni Nesil Beslenme Nasıl Olmalı?
Lokman Hekim Sağlık Grubu İstanbul Hastanesi'nden Beslenme ve Diyetetik Uzmanı Diyetisyen Burcu Aktürk, Amerika’da güncellenen ve tüm dünyada yankı uyandıran "ters beslenme piramidi" modelini değerlendirdi. Kronik hastalıkların önlenmesinde tek tip beslenme yerine "bütüncül" yaklaşımın şart olduğunu belirten Aktürk, yeni modelde zirvenin sahibinin değiştiğini vurguladı.
Yeni Kural: Günde 3 Porsiyon Sebze, 2 Porsiyon Meyve
Eskiden tahılların en geniş yeri kapladığı piramitte artık liderlik sebze ve meyvelerde. Bilimsel kanıtlara dayanan bu değişikliğin bir zorunluluk olduğunu belirten Aktürk, "Ters beslenme piramidinde en çok tüketilmesi gereken grup olarak en üstte sebze ve meyveler var. Günlük ideal tüketim; 3 porsiyon sebze ve 2 porsiyon meyve şeklinde olmalı" dedi.
"Karbonhidratı Hayatınızdan Çıkarmayın"
Popüler diyetlerin aksine karbonhidratın tamamen kesilmesine karşı çıkan Diyetisyen Aktürk, önemli olanın "tür seçimi" olduğunun altını çizdi:
"Asıl mesele karbonhidratı tamamen kesmek değil, doğru formunu seçmektir. Tam tahıllar (tam buğday, yulaf, bulgur) glisemik yanıtı düzenlerken uzun süre tokluk sağlıyor ve bağırsak mikrobiyotasını olumlu etkiliyor. Beyaz ekmek yerine bunları tercih edin."
Protein Sadece Kırmızı Et Değildir
Yeni piramit modelinde protein algısı da değişiyor. Aktürk, proteinin yalnızca kırmızı etten ibaret görülmemesi gerektiğini belirterek; balık, yumurta, kuru baklagiller ve yağlı tohumların (ceviz, badem vb.) dengeli bir protein modelinin vazgeçilmez parçaları olduğunu hatırlattı.
Etiketteki "Sağlıklı" Yazısına Aldanmayın
Bağırsak sağlığının yeni modelde özel bir başlık olarak yer aldığını aktaran Aktürk, paketli gıdalar konusunda şu kritik uyarıyı yaptı: "Katkı maddesi yüksek paketli gıdalar bağırsak florasını bozuyor. Üzerinde 'sağlıklı' yazan her ürün sağlıklı değildir, içindekiler kısmını mutlaka okuyun. Özellikle eklenmiş şeker içeren ürünlerden uzak durun. Unutmayın; sağlıklı beslenme geçici bir diyet değil, fiziksel aktiviteyle desteklenen ömürlük bir yaşam tarzıdır."
EDİTÖRÜN NOTU: YASAKLAMAK YOK, DENGELEMEK VAR
"Açıkçası yıllardır 'ekmek yeme' baskısı altında yaşayan toplumumuz için 'tam tahıllı olmak şartıyla karbonhidrat yiyebilirsiniz' sözü oldukça rahatlatıcı. Burcu Hanım'ın vurguladığı 'Ters Piramit' aslında doğaya dönüşü simgeliyor. Tabağın yarısını yeşillikle doldurmak, eti haftada birkaç güne indirmek ve işlenmiş gıdayı hayattan çıkarmak... Bu formül sadece kilo vermek için değil, bağışıklığı çelik gibi yapmak için de şart. HaberXR ekibi olarak, market alışverişinde 'içindekiler' kısmını okumayı alışkanlık haline getirmenizi öneriyoruz; zira en büyük tuzaklar o küçük yazılarda gizli."
HABER ÖNERİSİ: Hibiscus Nedir, Ne İşe Yarar? Cilt, Bağışıklık ve Kalp Sağlığına Etkileri
