Erzurum'da 'Lezzetli' Bir İkinci Şans: Eski Hükümlüler Aşçı Oluyor!

Erzurum, zengin mutfak kültürü ve tescilli lezzetleriyle Türkiye’nin önemli gastronomi duraklarından biri. Ancak bu kez şehirde pişen yemekler sadece mideleri değil, hayatları da doyuracak. Kuzeydoğu Anadolu Kalkınma Ajansı (KUDAKA), 2025 Yılı Teknik Destek Programı kapsamında Erzurum Ticaret Borsası tarafından sunulan “Dezavantajlı Grupların Hizmet Sektörüne Kazandırılması” projesine onay verdi.

İmzalanan destek sözleşmesiyle birlikte, toplumun dezavantajlı kesiminde yer alan bireyler için "altın bilezik" değerinde bir eğitim süreci başlıyor.

Hedef Kitle: Eski Hükümlüler ve Yükümlüler

Projenin odak noktasında, hayata tutunmakta zorlanan ve iş bulma süreçlerinde önyargılarla karşılaşabilen denetimli serbestlik yükümlüleri ile eski hükümlüler yer alıyor. Denetimli Serbestlik Müdürlüğü ile sıkı bir iş birliği içinde yürütülecek olan proje, bu bireylerin geçmişteki hatalarını bir kenara bırakıp, geleceğe umutla bakmalarını sağlamayı amaçlıyor.

4 Haftada Hem Teori Hem Pratik

Eğitim programı, katılımcıları sıkmadan ama donanımlı bir şekilde sektöre hazırlayacak şekilde kurgulandı. Alanında uzman şefler ve eğitmenler tarafından verilecek kurslar, 4 hafta sürecek. Bu süre zarfında kursiyerler sadece soğan doğramayı değil; profesyonel mutfak disiplinini, hijyen kurallarını, pişirme tekniklerini ve en az yemek yapmak kadar önemli olan "servis ve sunum tekniklerini" öğrenecek.

Sadece Kurs Değil, "Meslek" Kazandırıyor

Projenin en can alıcı noktası ise "sürdürülebilirlik". Verilen eğitim hobi amaçlı değil, tamamen istihdam odaklı. 4 haftalık yoğun programı başarıyla tamamlayan katılımcılar, sertifika almaya hak kazanacak. Bu sertifika, onların Erzurum’un gelişen hizmet sektöründe "nitelikli iş gücü" olarak yer almasını sağlayacak.

Gastronomi Turizmine Destek

Erzurum Ticaret Borsası ve KUDAKA'nın bu hamlesi, şehrin turizm hedefleriyle de örtüşüyor. Cağ kebabından kadayıf dolmasına kadar pek çok lezzeti barındıran şehirde, artan turist sayısını karşılayacak kalifiye eleman ihtiyacı her geçen gün büyüyor. Bu proje sayesinde hem sektörün eleman açığı kapatılacak hem de dezavantajlı gruplar ekonomik hayata aktif şekilde dahil edilecek. Sosyal uyumu ve ekonomik kalkınmayı aynı potada eriten bu proje, şehrin sosyal dokusunu güçlendirmeyi hedefliyor.

Editörün Notu: "Mutfak, disiplinin ve üretmenin en somut olduğu yerdir. Bir insanın kendi elleriyle ürettiği bir yemeğin beğenilmesi, ona kaybolan özgüvenini geri kazandırır. Eski hükümlülerin topluma kazandırılması konusunda 'iş verelim' demek yetmiyor, onlara 'meslek edindirmek' gerekiyor. KUDAKA'nın bu projesi, balık vermek yerine balık tutmayı, hatta o balığı en güzel şekilde pişirip sunmayı öğretiyor. Erzurum'un o meşhur sofraları, şimdi bu emekle daha da bereketlenecek."

HABER ÖNERİSİ: Gençler Sokağa Döküldü: Başlık Parası 700 Bin TL’den Başlıyor!