Ünlü Aşçıdan Memleketi Bolu’ya Özgü Abant Kebabı Tarifi

Ülkemizin en ünlü aşçılarının çıktığı Bolu’nun en güzel yemeklerinden biri olan Abant kebabı nasıl yapılır? İşte Abant kebabı tarifi... Abant kebabının yapımı gayet kolay. 50 dakika bir zamanda pişen kebap 1 saat içinde hazır oluyor.

Abant kebabının malzemeleri

Tarif 6 kişilik;

• 200 gr dana eti
• Patlıcan 3 adet
• Orta boy 2 adet sivri biber
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• Mantar 5-6 adet
• Orta boy 1 adet soğan
• Orta boy 2 adet domates
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı pul biber

Hazırlanışı;

• İlk önce patlıcanları yıkayın ve boydan ikiye kesin. Kabuksuz kısımlarına fırçayla zeytinyağı sürün ve tuz atın. Sonra 220 derecede 30 dk pişirin.
• Patlıcanlar piştiği yerde eti küçük doğrayın ve 5 dakika orta ateşte zeytinyağı ile kavurun.
• Biber, soğan ve sarımsağı doğrayın ve sonra etin içine ilave edin. 5 dk daha kavurun
• Mantarlı küçük doğrayın ve etin üzerine ilave edin
• Domateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın ve etin üstüne ekleyip 4 dk pişirin
• Tuz ve baharatları ekleyip eti ocaktan alın
• Fırındaki patlıcanların ortasını çatalla ezin ve içine eti eşit şekilde dağıtın
• Daha sonra 200 derecede 20 dk pişirin
• Fırından aldığınız patlıcanların üzerine isterseniz kaşar peyniri rendesi serpin 10 dk kızartıp servis edin. Afiyet olsun.

Tarifi kendinize göre bazı eklemeler veya çıkarmalar yaparak zenginleştirebilirsiniz. Böylece damak tadınıza daha uygun bir sonuç alırsınız. Benzeri birçok tarif bulunsa da Türk damak tadına en uygun olan kebaplardan birisi bu tarifte gizlidir. Deneme yaparak sonuçlarını arkadaşlarınızla da paylaşabilirsiniz.