Afyonkarahisar'da bir şekerleme ustası, çölyak hastası oğlu için yola çıkarak Türkiye’nin ilk glütensiz ve şekersiz çekme helvasını üretti.
Afyonkarahisar'da bir şekerleme ustası, çölyak hastası oğlu için yola çıkarak Türkiye’nin ilk glütensiz ve şekersiz çekme helvasını üretti.
BABA ŞEFKATİYLE BAŞLAYAN AR-GE YOLCULUĞU
Afyonkarahisar'da yaşayan deneyimli şekerleme ustası Bülent Kılınçarslan, çölyak hastası olan evladının tatlı yiyebilmesi amacıyla örnek bir girişim başlattı. 2018 yılında Ar-Ge çalışmalarının temelini atan fedakar baba, Organize Sanayi Bölgesi'nde (OSB) kiraladığı imalathanede uzun ve titiz bir üretim sürecine girdi. Tam 9 yıl süren sabırlı çalışmaların sonucunda, kaliteli tahıllar kullanarak glütensiz pişmaniye, çikolata kaplamalı pişmaniye, met helvası ve çikolata kaplamalı met helvası üretmeyi başardı. Oğlu için başlayan bu şefkat dolu serüven, zamanla tüm çölyak hastaları ve doğal beslenmeyi tercih edenler için büyük bir umut kaynağına dönüştü.
TÜRKİYE'DE BİR İLK: ŞEKERSİZ ÇEKME HELVA
Glütensiz ürünleriyle büyük bir beğeni toplayan Kılınçarslan, sınırları zorlayarak inovasyon çalışmalarına hız kesmeden devam etti. Yaklaşık 7 ay süren yeni bir araştırma sürecinin ardından; sadece yulaf unu, hurma suyu ve zeytinyağı kullanarak Türkiye'nin ilk 'şekersiz çekme helvasını' üretmeyi başardı. Tamamen doğal içeriğe sahip olan bu yenilikçi tatlı, içerisinde hiçbir şekilde glüten, ilave şeker, katkı veya koruyucu madde barındırmıyor. Şeker hassasiyeti bulunanlar ve kronik rahatsızlıklarla mücadele edenler için özel olarak tasarlanan ürün, analiz raporlarında da şaşırtıcı derecede yüksek besin değerleriyle dikkat çekiyor.
ÇÖLYAK AİLELERİNDEN DUYGU DOLU GERİ DÖNÜŞLER
Geliştirdiği şekersiz çekme helvanın seri üretimine geçerek Afyonkarahisar'dan Türkiye'nin dört bir yanına satış yapmaya başlayan usta isim, aldığı olumlu tepkilerden büyük bir onur duyuyor. Kalp rahatsızlığı olanlar, diyabet hastaları, sporcular ve doğalseverlerin güvenle tüketebildiği bu ürün, eşsiz lezzetiyle tadanları hayran bırakıyor. Ürettikleri yenilikçi tatlı sayesinde çölyak hastası çocukların ailelerinden sevinç gözyaşlarıyla teşekkür edenlerin olduğunu vurgulayan Kılınçarslan, Türkiye'de bir ilke imza atmanın gururunu yaşadıklarını belirtiyor. Başarılı usta, yepyeni glütensiz gıda ürünleri geliştirmek için laboratuvar çalışmalarına ara vermeden devam edeceğini müjdeliyor.