Ramazan’ın gelmesiyle mutfaklarda menü hazırlığı başlarken, iftarda balık tüketimi vatandaşları ikiye böldü. Esnaf hafifliğini savunurken, bazı vatandaşlar susatmmasından çekiniyor.
Ramazan ayının ilk günlerinde balık tezgahlarında hareketlilik başlarken, iftar sofraları için "hafif mi, yoksa susatır mı?" tartışması alevlendi. Şifa kaynağı balık ile gün boyu sürecek susuzluk arasında kalan vatandaşların bir kısmı tezgahlara yönelirken, bir kısmı ise daha mesafeli durmayı tercih ediyor. İzmir Kemeraltı Havra Sokağı esnafı, satışların ilk etapta durgun olsa da ilerleyen günlerde ilginin artacağını öngörüyor.
"BALIK KIRMIZI ETTEN DAHA HAFİF VE PRATİK"
İzmirli balıkçı Batuhan Ergün, balığın Ramazan ayı için en ideal protein kaynağı olduğunu savunuyor. Kırmızı etin sindiriminin mideyi zorlayabileceğine dikkat çeken Ergün, "Balık mideyi yormaz. Özellikle çalışan vatandaşlarımız için fırında çipura veya levrek, sadece 20 dakikada sofraya hazır hale geliyor. Sahurda önermesek de iftarda en sağlıklı ve hafif seçenek balıktır" diyerek vatandaşları balık tüketmeye davet etti.
VATANDAŞLARIN İKİLEMİ: LEZZET Mİ SUSUZLUK MU?
Balık tüketimi konusunda vatandaşlar ise farklı tecrübelere sahip. Bazı lezzet tutkunları, "Balığı çok seviyoruz ancak iftarda yediğimizde gece boyu su ihtiyacı hissediyoruz. Ertesi gün oruçta zorlanmamak adına genellikle hafta sonlarını tercih ediyoruz" diyor. Öte yandan sağlık bilinci yüksek olan bir kesim ise, ağır ve yağlı yemeklerin aksine balığı tercih ettiklerini, bu sayede ertesi güne çok daha dinç uyandıklarını ifade ediyor.
UZMANLARDAN "BOL SALATA" TAVSİYESİ
Beslenme uzmanları, iftarda balık tercih edenlerin yanına mutlaka bol salata eklemesi gerektiğini hatırlatıyor. Salatanın vücudun sıvı ihtiyacını desteklediğini belirten uzmanlar, balığın kızartma yerine fırın veya ızgara şeklinde tüketilmesinin mide konforunu artıracağını vurguluyor. Böylece balığın sağladığı yüksek protein ve hafiflikten yararlanırken, susuzluk hissinin de önüne geçilebileceği ifade ediliyor.
Editör Notu
Ramazan'da ağır yemeklerden kaçınmak isteyenler için balık aslında harika bir kaçış noktası. Ancak Batuhan Bey'in de dediği gibi; burada anahtar kelime "fırında hazırlamak." Eğer balığı unlayıp yağda kızartırsak, o "hafiflik" bir anda mide yanmasına ve susuzluğa dönüşebilir. Yanında bol yeşillikli bir salata ile balık, ertesi gün orucunuzu daha rahat tutmanızı sağlayacak bir enerji deposuna dönüşebilir.
Siz iftarda balık tüketmeyi tercih ediyor musunuz? "Balık susatır" algısı sizin için de geçerli mi? Yorumlarda iftar menüsü tercihlerinizi bizimle paylaşın.