Aksaray’da Ramazan ayıyla birlikte tahinli pide mesaisi hız kazandı. Fırınlarda yoğun talep gören pide 120 ile 150 lira arasında satılıyor.
Aksaray’da Ramazan ayının gelmesiyle birlikte iftar ve sahur sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan tahinli pide için fırınlarda yoğun mesai başladı. Özellikle İç Anadolu mutfağının sevilen tatlarından biri olan tahinli pide, Ramazan ayında vatandaşlardan büyük ilgi görüyor.
Fırınlarda sabahın erken saatlerinde başlayan hazırlıklar gün boyu devam ederken, ustalar artan talebi karşılamak için yoğun bir çalışma yürütüyor. Ramazan ayına özel hazırlanan tahinli pide, hem iftar hem de sahur sofralarında tercih edilen geleneksel lezzetler arasında yer alıyor.
Aksaray’da tahinli pide ustalığı yapan Ramazan Karacaer, Ramazan ayıyla birlikte satışların önemli ölçüde arttığını belirtti. Her yıl Ramazan ayını heyecanla karşıladıklarını ifade eden Karacaer, İç Anadolu’nun meşhur tahinli pidesinin vatandaşlar tarafından çok sevildiğini söyledi.
Karacaer, tahinli pidenin yapım sürecinin oldukça emek gerektirdiğini belirterek hazırlık aşamalarını anlattı. Öncelikle hamurun yoğrulduğunu ve bezeler haline getirildiğini ifade eden Karacaer, ardından hamurun yaklaşık 15 dakika dinlendirildiğini söyledi.
Dinlendirilen hamurun elde serpme yöntemiyle açıldığını belirten Karacaer, daha sonra hamurun içerisine tahin konularak sarıldığını ve tekrar dinlenmeye bırakıldığını ifade etti. Bu işlemin ardından hamurun uzatılarak rulo haline getirildiğini ve yuvarlak bir şekil verildiğini belirten Karacaer, son aşamada ise üzerine yumurta ve susam eklenerek fırına verildiğini söyledi.
Ramazan ayında özellikle tahinli ve yumurtalı pideye yoğun talep olduğunu belirten Karacaer, vatandaşların bu lezzeti hem iftar hem de sahur sofralarında tercih ettiğini dile getirdi.
Karacaer, “Ramazan ayında çok yoğun bir ilgi oluyor. Pide ve tahinli üzerinden yoğun bir satışımız var. Halkımız seviyor ve sürekli tercih ediyor. Bu nedenle fırınlarda mesai aralıksız devam ediyor” dedi.
Fiyatlar hakkında da bilgi veren Karacaer, Aksaray’da tahinli pidenin fiyatının fırından fırına değişmekle birlikte 120 lira ile 150 lira arasında satıldığını belirtti.
Ramazan ayı boyunca fırınlarda tahinli pide üretiminin yoğun şekilde devam etmesi beklenirken, vatandaşlar da geleneksel lezzeti sofralarına taşımaya devam ediyor.