Uzmanlara göre hazır çorbalar yüksek sodyum içerikleri nedeniyle farkında olmadan günlük tuz alımını artırabiliyor. Bu durum kısa vadede geçici kilo artışına yol açabiliyor.
Üsküdar Üniversitesi bünyesindeki NPİSTANBUL Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Hülya Yiğit, hazır çorbaların tüketiminde dikkat edilmesi gereken noktaları paylaştı.
Yiğit, hazır çorbaların pratik olmaları nedeniyle sık tercih edildiğini ancak içeriklerinin çoğunlukla rafine un, nişasta, bitkisel yağ ve tuzdan oluştuğunu belirtti.
Tek Porsiyonda Yüksek Tuz
Hazır çorbalarda en kritik konunun sodyum içeriği olduğunu vurgulayan Yiğit, birçok ürünün tek porsiyonda günlük tuz ihtiyacının önemli bir bölümünü karşılayabildiğini söyledi.
Yüksek sodyum alımının vücudun tuz–su dengesini etkileyerek su tutulumuna neden olabileceğini ifade eden Yiğit, bunun özellikle kısa vadede geçici ağırlık artışı şeklinde görülebileceğini belirtti.
Bu artışın yağ kazanımı anlamına gelmediğini ancak kilo kontrolü hedefi olan bireyler için süreci zorlaştırabileceğini kaydetti.
Ana Öğün Olarak Tüketilecekse Denge Şart
Besin dağılımı açısından hazır çorbaların çoğunlukla karbonhidrat ağırlıklı olduğunu ve protein içeriklerinin düşük kaldığını belirten Yiğit, ana öğün olarak tercih edilecekse mutlaka protein kaynağıyla desteklenmesini önerdi.
Yoğurt, ayran veya kefir gibi süt ürünlerinin eklenmesinin hem protein alımını artırabileceğini hem de tokluk süresini uzatabileceğini ifade etti.
Etiket Okuma Kritik
Uzmanlara göre hazır çorba seçiminde etiket okuma alışkanlığı belirleyici rol oynuyor.
İçindekiler listesinin kısa olması
Tuzun ilk sıralarda yer almaması
Katkı maddelerinin sınırlı olması
daha sağlıklı tercih açısından yol gösterici kabul ediliyor.
Tamamen Yasak mı?
Yiğit, hazır çorbaların tamamen kaçınılması gereken besinler olmadığını; doğru ürün seçimi ve dengeli tüketimle beslenme düzeni içinde yer alabileceğini vurguladı.
Ancak sık ve kontrolsüz tüketimin özellikle tuz alımı açısından risk oluşturabileceği konusunda uyarıda bulundu.