Erzurum Şehir Hastanesi uzmanları, Ramazan'da sindirim sorunlarını önlemek için fırınlama, ızgara ve buharda pişirme yöntemlerini öneriyor.
Ramazan ayının manevi iklimiyle birlikte değişen beslenme düzeni, gün boyu tutulan orucun ardından iftar ve sahur sofralarında yapılan tercihleri sağlığımız açısından çok daha kritik bir hale getiriyor. Uzun süren açlık sonrasında birdenbire ağır ve yağlı yiyeceklere yönelmek, mide rahatsızlıklarından gün boyu süren halsizliğe kadar birçok problemi beraberinde getirebiliyor. Toplum sağlığını korumak adına bilgilendirme çalışmalarını sürdüren Erzurum Şehir Hastanesi, Ramazan ayında besin değerlerini koruyarak sağlıklı kalmanın ipuçlarını paylaştı.
KIZARTMALAR YERİNE FIRIN VE IZGARA
Beslenme ve Diyet Uzmanı Rümeysa Yayan Çakır tarafından yapılan detaylı değerlendirmelerde, özellikle iftar ve sahur menülerinde yer alan ağır yemeklerin sindirim sistemine bindiği yüke dikkat çekiliyor. Oruçluyken yavaşlayan metabolizmanın aniden yağlı yiyeceklerle karşılaşmasının yorgunluk ve hazımsızlığa yol açtığını belirten uzmanlar, mutfaktaki pişirme alışkanlıklarının baştan aşağı değiştirilmesi gerektiğini vurguluyor.
Diyetisyen Çakır, sağlıklı ve dengeli bir Ramazan geçirmek için şu kritik yöntemleri tavsiye ediyor:
Yemeklerinizi bol yağda kızartmak yerine fırınlayarak veya ızgarada pişirerek günlük kalori ve yağ alımınızı ciddi oranda düşürebilirsiniz.
Besinlerin içindeki hayati vitamin ve minerallerin kaybolmasını engellemek için haşlama ve buharda pişirme tekniklerini rutininiz haline getirmelisiniz.
Ekstra yağ ve boş kalori deposu olan kızartma yöntemlerinden, mide sağlığınız için bu ay boyunca tamamen uzak durmalısınız.
TUZUN YERİNİ DOĞAL BAHARATLAR ALMALI
Uzmanların üzerinde durduğu bir diğer önemli nokta ise yemekleri tatlandırma biçimimiz. Özellikle sahurda tüketilen yüksek miktardaki tuz, gün boyu şiddetli susuzluğa neden olurken tansiyon dengesini de bozabiliyor. Yemeklerin lezzetini artırmak için tuz kullanımını minimum seviyeye çekip doğal baharatlara yönelmenin kan basıncını dengelediği belirtiliyor.
Sonuç olarak; hem sağlıklı hem de lezzetli pişirme yöntemlerini benimsemek, Ramazan ayı boyunca vücudun biyolojik dengesini korurken, gün içindeki enerji seviyenizin de maksimumda kalmasına yardımcı oluyor.