Mardin'de kentin yöresel lezzetini tanıtmak isteyen işletmeci Mahmut Ahi, 12 metrelik mumbar dolması hazırlayarak Guinness rekorunu hedefliyor.
Mardin'de kentin yöresel lezzetini tanıtmak isteyen işletmeci Mahmut Ahi, 12 metrelik mumbar dolması hazırlayarak Guinness rekorunu hedefliyor.
MARDİN MUTFAĞININ İDDİALI LEZZETİ
Mardin'de işletmeci Mahmut Ahi'nin, kentin yöresel lezzetlerinin tanıtımına katkı sağlamak amacıyla 12 metre uzunluğunda devasa bir mumbar dolması hazırladığı bildirildi. Mumbarın Mardin mutfağının ayrılmaz bir parçası olduğunu vurgulayan Ahi'nin, "Nasıl kaburga dolması Mardin’e aitse, mumbar dolması da Mardin’indir" diyerek bu konuda oldukça iddialı olduklarını ve rakiplerini sahneye beklediklerini ifade ettiği aktarıldı.
HİJYEN VE İÇ HARÇ LEZZETİ KATLIYOR
Günde yaklaşık 50 kilogram mumbar dolması satışı gerçekleştirdiklerini belirten Ahi'nin, bu özel lezzetin sırrının özenli temizlik ve iç harçtan geçtiğini söylediği kaydedildi. İşletmecinin, ürünlerin kendilerine temiz olarak gelmesine rağmen olası bir kokuyu tamamen engellemek için fazladan soda ve suda beklettiklerini, iç harcın kalitesinin de lezzeti doğrudan artırdığını anlattığı paylaşıldı.
YENİ HEDEF GUINNESS REKORLAR KİTABI
Hazırladıkları 12 metrelik mumbar dolmasıyla dikkat çekmeyi başaran işletmecinin, rekorlarının kırılmaması için şimdiden ölçüm yaptıklarını belirttiği ve "Bir sonraki hedefimiz Yenişehir'den Eski Mardin'e kadar uzatmak" diyerek işin esprisini yaptığı ifade edildi. Ahi'nin, bu girişimiyle ileride Guinness Rekorlar Kitabı'na aday olmayı, böylelikle hem Mardin'in tanıtımına katkı sağlamayı hem de bu eşsiz lezzeti daha geniş kitlelere ulaştırmayı hedeflediği bilgisi verildi.
EDİTÖRÜN NOTU: Anadolu'nun zengin mutfak kültürü, işini severek yapan ve vizyonunu geniş tutan işletmecilerimizin ellerinde sınırları aşıyor. Özellikle sakatat türü yiyeceklerdeki en büyük çekince olan hijyen konusuna getirilen "sodalı" çözüm ve yöresel değerlere duyulan büyük sadakat takdire şayan. Mardin'in kültürel zenginliğini 12 metrelik bir lezzet şöleniyle dünyaya duyurma fikrinin, en kısa sürede Guinness Rekorlar Kitabı ile taçlanmasını umuyoruz.