Balıkesir Üniversitesi Gastronomi bölümü öğrencileri, Ramazan ayının paylaşma ruhunu yaşatmak için öğrenci iftarlarına özel lokum üretiyor.
Ramazan ayının o manevi ve birleştirici iklimi, Balıkesir Üniversitesi'nin uygulama mutfaklarından yükselen tatlı kokularla harmanlanıyor. Geleceğin usta şef adayları, beyaz önlüklerini giyip sadece teorik bilgilerini değil, kalplerini de katarak dev kazanların başında ter döküyor. Hedefleri ise binlerce üniversitelinin aynı sofrada buluştuğu o bereketli iftar anlarına, kendi elleriyle ürettikleri geleneksel Türk lokumlarıyla tatlı bir tebessüm bırakmak.
GELENEKSEL LEZZET GENÇ ELLERDE ŞEKİLLENİYOR
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü ile Gastronomi Topluluğu’nun omuz omuza verdiği bu anlamlı projede, öğrenciler asırlık lokum tarifini büyük bir özenle hazırlıyor. Akademisyenlerin gözetiminde kaynatılan şekerler ve tezgahlara serpilen pudralar, genç şeflerin mesleki becerilerini uygulamalı olarak pekiştirmesini sağlarken, Ramazan'ın o eşsiz paylaşma ruhunu da kampüsün dört bir yanına taşıyor. Uygulama mutfağındaki bu hummalı çalışma, öğrencileri sektöre hazırlayan eşsiz bir tecrübeye dönüşüyor.
PAYLAŞMANIN VE DAYANIŞMANIN EN TATLI HALİ
Ocağın başında pişen sadece bir tatlı değil; aynı zamanda güçlü bir dayanışma ve sosyal sorumluluk bilinci. Projenin mutfağında ter döken gençler, bölüm akademisyenlerinden Dr. Öğr. Üyesi Nilgün Karaman ve Gastronomi Topluluğu Başkanı Gülçin Uluğtekin'in rehberliğinde bilgilerini somut bir ürüne dönüştürmenin haklı gururunu yaşıyor. Kendi akranlarının oruçlarını açtığı dev iftar masalarına el emeği göz nuru lokumları ulaştıran öğrenciler, meslek hayatlarına atılmadan önce yardımlaşmanın o tarifsiz manevi huzurunu mutfağın sıcak atmosferinde tadıyor.