UNESCO Gastronomi Şehri Erzurum'un asırlık lezzeti paça çorbası coğrafi işaret tescili alarak şehrin 62'nci yöresel lezzet markası oldu.
Türkiye'nin eşsiz mutfak kültürünü uluslararası arenada başarıyla temsil eden UNESCO Gastronomi Şehri Erzurum, asırlık bir lezzetini daha resmi olarak taçlandırdı. Orta Asya steplerinden süzülüp Anadolu'nun bereketli topraklarında harmanlanan ve Erzurum'un sert kış sabahlarında içleri ısıtan meşhur 'paça çorbası', hak ettiği coğrafi işaret tescil belgesine kavuştu. Erzurum Büyükşehir Belediyesi'nin, kentin kadim mutfak mirasını korumak ve gelecek nesillere aktarmak amacıyla Türk Patent ve Marka Kurumu'na yaptığı stratejik başvuru olumlu sonuçlandı. Bu tarihi gelişme, tarihi Müceldili Konağı’nın büyüleyici atmosferinde düzenlenen ve basın mensuplarına paça çorbası ikram edilen özel bir tanıtım programıyla kamuoyuna duyuruldu.
DADAŞ DİYARINDA 62'NCİ TESCİLLİ LEZZET GURURU
Anadolu'nun zirvesi olarak bilinen Erzurum, sahip olduğu yöresel lezzet envanteriyle Türkiye'nin gastronomi haritasında adeta bir yıldız gibi parlıyor. Paça çorbasının tescillenmesiyle birlikte şehrin coğrafi işaretli ürün sayısı muazzam bir rakama, tam 62'ye ulaştı. Üstelik kentin lezzet yolculuğu bununla da sınırlı kalmıyor; halihazırda 20 farklı yöresel ürünün daha tescil aşamasında olduğu yetkililer tarafından müjdelendi. Elde edilen bu başarı, Erzurum'un yöresel mutfak kültürünün sadece yerel kalmayıp, çok daha geniş kitlelere tanıtılması ve küresel bir marka haline gelmesi yolunda atılmış dev bir adım olarak nitelendiriliyor.
SADECE BİR YEMEK DEĞİL, ŞEHRİN KÜLTÜREL HAFIZASI
Müceldili Konağı’nda düzenlenen görkemli programda söz alan Erzurum Büyükşehir Belediye Başkanı Mehmet Sekmen, paça çorbasının Erzurum kültürü için taşıdığı derin anlamı edebi bir dille ifade etti. Şehirlerin sadece beton binalarla değil; kültürüyle, sanatıyla ve mutfağıyla büyüyeceğinin altını çizen Başkan Sekmen, "Erzurum paça çorbası, yalnızca bir yemek değildir. O bu şehrin hafızasıdır. Bu şehrin sabahıdır, emeğidir, misafirperverliğidir" sözleriyle katılımcılardan büyük alkış aldı. Dadaş diyarının sert ikliminde gönülleri ısıtan bu eşsiz kültür mirasının resmen koruma altına alınmasının önemine değinen Sekmen, geçmişiyle bağını koparmayan şehirlerin geleceğe de güvenle yürüyebileceğini vurguladı.
KIŞ TURİZMİNDEN KÜRESEL GASTRONOMİ MERKEZİNE YOLCULUK
Erzurum'un vizyonu, sadece ulusal çapta bir tescille sınırlı kalmıyor. Başkan Sekmen'in konuşmasında dikkat çektiği üzere, asıl büyük hedef kenti sadece Palandöken'in karlarıyla özdeşleşen bir kış turizmi merkezi olmaktan çıkarıp; tarihi, sanatı ve medeniyet birikimiyle küresel arenada anılan bir çekim merkezi haline getirmek. Programda söz alan Erzurum Vali Yardımcısı Sinem Büyüknalçacı, Atatürk Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Ahmet Hacımüftüoğlu, Erzurum Ticaret Borsası Başkanı Hakan Oral ve Erzurum Büyükşehir Belediyesi Turizm ve Gastronomi Müdürü Resul Parlak da bu ortak vizyon etrafında kenetlenmenin önemine vurgu yapan konuşmalar gerçekleştirdi. Tescillenen Erzurum paça çorbası, artık tüm dünyaya tanıtılacak Anadolu hafızasının güçlü bir temsilcisi olarak sofralardaki yerini çok daha gururlu bir şekilde alacak.