Çankırı'da coğrafi işaretle tescillenen ve ince ekmek ile küpecik peyniriyle hazırlanan yöresel muska, kahvaltılarda tosta alternatif oldu.
Çankırı'da coğrafi işaretle tescillenen ve ince ekmek ile küpecik peyniriyle hazırlanan yöresel muska, kahvaltılarda tosta alternatif oldu.
BİNLERCE YILLIK KÜLTÜRÜN TESCİLLİ LEZZETİ
Binlerce yıllık kültür birikimine sahip Çankırı'nın yöresel lezzetlerinden olan ve coğrafi işaret belgesiyle tescillenen muskanın, kente gelen yerli ve yabancı turistlerin en çok tercih ettiği yemekler arasında yer aldığı bildirildi. Yıllardır lezzeti korunan bu yöresel ürünün, sabahları tost yerine, geceleri ise pratik bir öğün olarak sıklıkla tüketildiği aktarıldı.
İNCE EKMEK VE KÜPECİK PEYNİRİNİN UYUMU
Kentin vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alan muskanın; mayasız olarak açılan ince ekmeğin içerisine yöresel küpecik peyniri yerleştirilip, sac üzerinde bol tereyağıyla pişirilmesiyle hazırlandığı kaydedildi. Aşçı Nuray Pulat'ın, ince ekmeğin hafifliği ve kolay sindirimi sayesinde ürünün günün her saatinde rahatlıkla tüketilebildiğini vurguladığı ifade edildi.
"GENÇLERDEN DE YOĞUN İLGİ GÖRÜYOR"
Aşçı Pulat'ın, geçmişten günümüze uzanan bu köklü geleneğin özellikle pratikliği sebebiyle günümüzde tost yerine tercih edildiğini ve damak tadına uygun olması nedeniyle gençler tarafından da yoğun ilgi gördüğünü belirttiği aktarıldı. Çankırılı vatandaşlardan Özlem Karaçör'ün de coğrafi işaretli bu yerel lezzeti genellikle kahvaltılarda yemeyi tercih ettiklerini dile getirdiği bildirildi.
EDİTÖRÜN NOTU: Anadolu'nun zengin mutfak kültürü, fast food alışkanlıklarına karşı en güçlü direnişini coğrafi işaretli yerel lezzetlerimizle gösteriyor. Çankırı'nın yöresel muskası gibi pratik, doğal ve sağlıklı alternatiflerin tost veya benzeri hazır gıdaların yerini alması, hem mutfak mirasımızın yaşatılması hem de yeni nesillerin sağlıklı beslenmesi adına sofralarımızda çok daha fazla yer bulmayı hak ediyor.