Ramazan ayında iftar sofralarına sıcak pide yetiştirmek için sabahın erken saatlerinden itibaren mesai yapan fırıncılar, 300 dereceyi bulan fırınların başında oruç tutarak üretimi sürdürüyor.
Samsun’da Ramazan ayının gelmesiyle birlikte fırınlarda yoğunluk arttı. İftar sofralarının vazgeçilmezi olan sıcak pideyi yetiştirmek için ustalar sabah saatlerinden itibaren mesaiye başlıyor. Termometrelerin 270 ila 300 dereceyi gösterdiği fırınların önünde hem çalışıp hem de oruç tutmak ise ayrı bir dayanıklılık gerektiriyor.
“Sabah 9’da başlıyoruz, iftara kadar sürüyor”
40 yıllık fırın ustası Aslan Demircioğlu (60), pidelerin 270-300 derece arasında piştiğini belirterek, “Sabah saat 09.00 gibi başlıyoruz, akşam iftara kadar devam ediyoruz. Elbette zor yanları var ama alıştık” dedi.
Fırıncı Erdin Uyar (48) ise Ramazan ayında manevi bir kolaylık hissettiklerini ifade ederek, “Sıcağa alıştığımız için çok fazla zorlanmıyoruz. Çoğu zaman iftar vakti geldiğinde yemek yemeye bile fırsat olmuyor. İlk hamuru sabah 09.00’da fırına atıyoruz, iftara kadar üretim sürüyor” diye konuştu.
“Biraz zorlu geçiyor ama alışığız”
30 yıllık fırıncı Cemil Yılmaz (46) da Ramazan aylarının her zaman yoğun geçtiğini belirterek, “Sıcakta çalışıp oruç tutmak biraz zorlu oluyor ama vücudumuz alıştığı için o sıkıntıyı çok hissetmiyoruz” ifadelerini kullandı.
Ramazan boyunca artan talebi karşılamak için yoğun mesai yapan ustalar, iftar sofralarına sıcak pide ulaştırmanın gururunu yaşadıklarını dile getiriyor.