Erzurum’un geleneksel lezzetlerinden paça çorbası, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaretle tescillendi.
Erzurum Büyükşehir Belediyesi tarafından yapılan başvuru sonucunda, kentin köklü lezzetlerinden biri olan “Erzurum Paça Çorbası” coğrafi işaret belgesi aldı.
Türk mutfağının önemli lezzetleri arasında yer alan ve Orta Asya’dan Anadolu’ya uzanan geçmişiyle dikkat çeken paça çorbası, yapılan incelemelerin ardından Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından resmen tescillendi.
Coğrafi işaret alan Erzurum paça çorbasının tanıtımı, Müceldili Konağı’nda düzenlenen programla gerçekleştirildi.
Tanıtım programına Erzurum Vali Yardımcısı Güher Sinem Büyüknalçacı, Erzurum Büyükşehir Belediye Başkanı Mehmet Sekmen, Atatürk Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Ahmet Hacımüftüoğlu ile Erzurum Ticaret Borsası Başkanı Hakan Oral katıldı.
Programda davetlilere hazırlanan Erzurum paça çorbası ikram edilirken, şehrin gastronomi kültürünün korunmasına yönelik çalışmalar da değerlendirildi.
Erzurum Ticaret Borsası Başkanı Hakan Oral, coğrafi işaret çalışmalarının şehrin ekonomik ve kültürel kalkınmasına önemli katkılar sunduğunu belirterek, Erzurum’un coğrafi işaretli ürün sayısının 62’ye yükseldiğini açıkladı.
Erzurum Büyükşehir Belediye Başkanı Mehmet Sekmen ise kentin gastronomi alanındaki marka değerini güçlendirmek için çalışmaların sürdüğünü ifade etti. Sekmen, Erzurum mutfağına ait yaklaşık 20 ürün için daha coğrafi işaret başvurusu yapıldığını söyledi.
Kentin tarihi kadar mutfak kültürünün de güçlü olduğunu vurgulayan Sekmen, Erzurum’un geleneksel lezzetlerini koruyup gelecek nesillere aktarmayı hedeflediklerini kaydetti.
Coğrafi işaret alan Erzurum paça çorbası; koyun veya sığır paçası, sarımsak, sirke, limon suyu, baharat, nohut ve pirinç kullanılarak hazırlanıyor. Özellikle sert kış şartlarının yaşandığı Erzurum’da yoğun şekilde tüketilen çorba, yaklaşık 15-20 saat kısık ateşte pişirilerek hazırlanıyor.
Uzun pişirme süreci ve yüksek kolajen içeriğiyle dikkat çeken Erzurum paça çorbası, kentin en önemli geleneksel lezzetleri arasında gösteriliyor.