Kesme kadayıf ile fırın sütlacın eşsiz buluşması olan Erzincan Sütlacı, Türk Patent ve Marka Kurumundan coğrafi işaret alarak resmen tescillendi.
Anadolu’nun zengin gastronomi haritasında her şehrin kendine has bir ruhu, damaklarda iz bırakan bir imzası vardır. Erzincan mutfağı da sadece doymak için değil, kültürel bir mirası nesilden nesile aktarmak için kurulan sofralarıyla bilinir. Bu köklü mutfak kültürünün en özel ve yenilikçi tatlarından biri olan Erzincan Sütlacı, uzun süren bir emeğin ardından hak ettiği resmi değere nihayet kavuştu. Türk Patent ve Marka Kurumu, bu yöresel lezzeti coğrafi işaretle tescilleyerek koruma altına aldı.
YÜZYILLIK LEZZET MİRASI GÜVENCE ALTINDA
Fırında usulca pişen sütlacın, yörenin bir diğer tescilli gururu olan kesme kadayıf tatlısıyla o muazzam buluşması, sıradan bir tatlıyı adeta gastronomik bir şölene dönüştürüyor. Sadece bir tarif değil, ustalık ve yöresel malzemenin uyumu olan bu lezzetin resmi tescil sürecine dair öne çıkan satır başları şu şekilde gerçekleşti:
Tarım ve Orman Bakanlığı Erzincan Gıda Kontrol Laboratuvar Müdürlüğü, bu lezzeti tescillemek için ilk resmi adımı 28 Eylül 2024’te attı.
Yapılan titiz incelemelerin ardından ürün, 21 Ocak tarihinde "mahreç işareti" alarak resmen onaylandı.
Bu tatlıyı benzersiz kılan temel unsurlar; bölgenin yüksek kaliteli sütü, geleneksel pişirme tekniği ve kesme kadayıf ile yakaladığı o kusursuz kıvam olarak kayıtlara geçti.
LEZZET SINIRLARI AŞMAYA HAZIRLANIYOR
Bir ürüne coğrafi işaret almak, sadece resmi bir belgeye sahip olmak anlamına gelmez; o şehrin emeğini, tarımsal kalitesini ve mutfak kimliğini geleceğe sağlam adımlarla taşımak demektir. Alınan bu anlamlı tescilin ardından, yetkililer hız kesmeden yeni bir aşamaya geçiyor. Erzincan sütlacının ulusal ve uluslararası platformlarda hak ettiği değeri bulması için geniş çaplı bir tanıtım seferberliği planlanıyor. Artık bu benzersiz lezzet, sadece yöre halkının sofralarını değil, global gastronomi dünyasının tatlı menülerini de süslemeye aday güçlü bir marka olarak yoluna devam edecek.