Erzincan’ın tescilli ürünlerinden Cimin üzümü üzerine yapılan araştırmada, üzüm çekirdeği ekstraktının güçlü antioksidan ve antienflamatuvar etkiler gösterdiği belirlendi.
Cimin Üzümü üzerine gerçekleştirilen bilimsel araştırma, üzüm çekirdeğinden elde edilen ekstraktın sağlık açısından dikkat çekici özellikler taşıdığını ortaya koydu.
Erzincan yöresinde yetişen ve Türkiye’nin tescilli üzüm çeşitlerinden biri olan Cimin üzümünün çekirdeği, taze hali ve kurutulmuş formu ayrı ayrı incelendi.
Araştırmada özellikle üzüm çekirdeğinin, yüksek fenolik bileşik içeriği sayesinde güçlü antioksidan özellik gösterdiği tespit edildi.
Laboratuvar ortamında gerçekleştirilen deneylerde, üzüm çekirdeği ekstresinin hücrelere zarar veren serbest radikalleri etkisiz hale getirmede etkili sonuçlar verdiği kaydedildi.
Bilimsel çalışmada ayrıca oluşturulan akut ve kronik iltihap modellerinde üzüm çekirdeği su ekstraktının iltihaplanmayı yüzde 75’e kadar azaltabildiği gözlemlendi.
Araştırmacılar, elde edilen etkinin bazı antienflamatuvar ilaçlarla benzer seviyede olduğuna dikkat çekti.
Çalışmada kronik hastalıklarla ilişkilendirilen TNF ve IL-1 gibi iltihap belirteçlerinde de düşüş tespit edildiği belirtildi.
Araştırmacılar, bu bulguların Cimin üzümünün fonksiyonel gıda ve doğal destek ürünleri alanında değerlendirilebileceğini gösterdiğini ifade etti.
Ayrıca üzüm çekirdeği ekstraktının, vücudun doğal savunma mekanizmasında görev alan antioksidan enzimlerin aktivitesini desteklediği kaydedildi.
Söz konusu araştırma, Kafkas Üniversitesi Sağlık Bilimleri Enstitüsü Tıbbi Biyokimya Anabilim Dalında hazırlanan “Erzincan (Cimin) Üzümünden Elde Edilen Su Ekstraktlarının Ratlarda Antienflamatuvar ve Antioksidan Özelliklerinin Belirlenmesi” başlıklı doktora tezinde yer aldı.