Van'ın yüksek dağlarından binbir emekle toplanan şifa kaynağı çiriş otu, karların erimesiyle kilosu 100 TL'den tezgahlardaki yerini aldı.
Van'ın yüksek dağlarından binbir emekle toplanan şifa kaynağı çiriş otu, karların erimesiyle kilosu 100 TL'den tezgahlardaki yerini aldı.
DAĞLARDAN SOFRALARA ZAHMETLİ YOLCULUK
Van ve çevresinde karların erimesiyle birlikte ilkbaharın müjdecisi olan çiriş otu pazarlara indi. Bölge halkı tarafından binbir güçlükle, dağların yüksek kesimlerinden toplanan bu doğal bitki, şehir merkezindeki tezgahlarda kilosu ortalama 100 TL'den satışa sunuluyor. Mutfaklarda oldukça sevilen çiriş otu; çorba, pilav, börek ve çeşitli sulu yemeklerin sevilen malzemelerinden biri olarak öne çıkıyor.
KAR YAĞIŞI HASADI GECİKTİRDİ
Bu yıl kış mevsiminin çetin geçmesi ve yüksek kesimlerdeki yoğun kar yağışı, hasat dönemini geçtiğimiz yıla oranla yaklaşık 10 gün kadar geciktirdi. Çiriş otunun toplanma sürecinin ne kadar meşakkatli olduğunu vurgulayan satıcı Emrullah Savur, insanların kilometrelerce yol kat edip sarp dağlara tırmandığına dikkat çekti. Savur ayrıca, bitkinin ıspanak gibi pişirildiğinde hacim kaybettiğini belirterek vatandaşların genellikle en az 5-6 kilo aldığını ifade etti.
"YAYLA MUZU" DA YOLDA
Bölge halkı arasında çiriş otunun karaciğer, akciğer, tansiyon ve şeker hastalıklarına iyi geldiğine, mide ve bağırsakları temizlediğine inanılıyor. Tezgahlardaki bereketin yakında daha da artacağını müjdeleyen esnaf, bir haftaya kadar sirmo, mendi, kenger ve halk arasında "yayla muzu" olarak bilinen uşkunun da pazardaki yerini alacağını belirtti.
EDİTÖRÜN NOTU: Anadolu'nun zorlu coğrafyası her bahar bize eşsiz doğal zenginlikler sunuyor. Dağ köylerindeki vatandaşlarımız için önemli bir geçim kaynağı olan bu otların toplanmasındaki insanüstü emek gerçekten takdire şayan. Ancak gerçekçiliği elden bırakmamak adına küçük bir tıbbi hatırlatma yapmakta fayda var: Çiriş otu gibi bitkiler harika birer doğal besin kaynağı olsalar da, karaciğer rahatsızlıkları, şeker veya tansiyon gibi kronik hastalıklarda modern tıbbi tedavilerin yerini tutamazlar. Bu güzel nimetleri soframızdan eksik etmeyelim, ancak onlara mucizevi ilaçlar misyonu yüklerken doktor tavsiyesini de unutmayalım.