Ramazan Bayramı öncesi tatlı mesaisi hızlanırken, birinci kalite fıstıklı baklavanın kilosu 2 bin liraya dayandı. Uzmanlardan sahte tatlı uyarısı geldi.
Ramazan Bayramı öncesi tatlı mesaisi hızlanırken, birinci kalite fıstıklı baklavanın kilosu 2 bin liraya dayandı. Uzmanlardan sahte tatlı uyarısı geldi.
Ramazan Bayramı'nın yaklaşmasıyla birlikte sofraların geleneksel başrol oyuncusu baklava, tezgahlardaki yerini almaya başladı. Artan ham madde ve üretim maliyetlerinin etiketlere doğrudan yansıdığı bu zorlu ekonomik dönemde, Türkiye genelindeki tatlı imalathanelerinde yoğun bir bayram mesaisi yaşanıyor. Baklava ve Tatlı Üreticileri Derneği Başkanı Mehmet Yıldırım, yaklaşan bayram öncesinde hem sektördeki son durumu değerlendirdi hem de tezgahlardaki devasa fiyat uçurumlarına karşı tüketicilere altın değerinde tavsiyelerde bulundu.
BAYRAMDA 5 BİN TON BAKLAVA TÜKETİLECEK
Tatlı siparişlerinde son günlerde büyük bir patlama yaşandığını ve üretim bantlarının aralıksız çalıştığını belirten Başkan Mehmet Yıldırım, satışların normal dönemlere kıyasla bayram süresince yaklaşık üç kat artış gösterdiğini vurguladı. Sektörün beklentilerini devasa rakamlarla ifade eden Yıldırım, arife günü ile bayramın birinci ve ikinci gününü kapsayan o yoğun periyotta Türkiye genelinde toplam 5 bin ton civarında baklava tüketilmesini öngördüklerini açıkladı.
BİRİNCİ KALİTE FISTIKLI BAKLAVA 2 BİN LİRAYA DAYANDI
Tüketicinin en çok merak ettiği konu olan fiyatlar hakkında da net rakamlar paylaşan Yıldırım, birinci kalite fıstıklı baklavanın kilogram fiyatının 1.800 ile 2.000 lira bandında değiştiğini, cevizli baklavanın ise 1.500 ile 1.750 lira arasında alıcı bulduğunu belirtti. Vatandaşların ekonomik güçlerine göre alışveriş yapmalarının doğal bir refleks olduğunu söyleyen Yıldırım, piyasa ortalamasının çok altında satılan ürünlere karşı kritik bir uyarıda bulunarak, tezgahlarda 500 liranın altında satılan baklavaların da bulunduğunu ancak buralardan alışveriş yapılırken son derece dikkatli ve temkinli olunması gerektiğinin altını çizdi.
İYİ BAKLAVA BOĞAZI YAKMAZ VE ÇITIRTISIYLA BİLİNİR
Tüketicilerin kaliteli ve sağlıklı ürünü nasıl ayırt edebileceğine dair ipuçları da veren Yıldırım, iyi bir baklavanın sadece vitrindeki parlak görüntüsüyle değil, asıl yendikten sonra kendini belli edeceğini söyledi. Gerçek ve kaliteli bir baklavanın altın sarısı parlak bir renge sahip olması gerektiğini belirten uzman isim; çatal batırıldığında o meşhur çıtırtı sesinin duyulmasının, yenildiğinde boğazda glikoz şurubundan kaynaklı bir yanma hissi bırakmamasının ve ilk dilim bittiğinde kişide hemen bir dilim daha yeme isteği uyandırmasının ustalığın ve kalitenin en büyük tescili olduğunu ifade etti.
EDİTÖRÜN NOTU: Gıda enflasyonunun geldiği noktayı, fıstıklı baklavanın 2 bin liralık etiketinden daha net özetleyen bir tablo olamaz. Eskiden her eve tepsi tepsi giren bu geleneksel lezzet, artık gramajla veya adetle alınabilen bir lükse dönüşmüş durumda. Uzmanların "500 liranın altındaki baklavaya dikkat edin" uyarısı ise aslında tam da bu ekonomik sıkışmışlığın acı bir sonucu. Vatandaş haklı olarak ucuz tatlı ararken, merdiven altı fırsatçılar glikoz şurubu, gıda boyası ve yer fıstığıyla sahte baklavalar üreterek halk sağlığıyla resmen kumar oynuyor. Bayramı ağız tadıyla geçirmek isterken hastanelik olmamak için, ucuza kaçıp kimyasal yemektense; bütçeye uygun küçük porsiyonlarda, bildiğimiz ve güvendiğimiz esnaftan alışveriş yapmak en rasyonel seçenek olarak karşımızda duruyor.