Mersin'de hayata geçirilen proje ile kente özgü tescilli kan portakalı, kadınların elinde kurutularak katma değeri yüksek bir ürüne dönüştürülüyor.
Mersin'in bereketli tarım arazilerinde yetişen yerel ürünlerin ekonomik değerini artırmak ve kırsal kalkınmayı desteklemek amacıyla önemli bir üretim hamlesi başlatıldı. Sadece ham madde satışı yerine ürünleri işleyerek ekonomiye kazandırmayı hedefleyen bu modern vizyonun son adımı, Coğrafi İşaret Tescilli Mersin Kan Portakalı üzerinden atılıyor. Mersin Büyükşehir Belediyesi tarafından Hamzabeyli Mahallesi'nde hayata geçirilen "Hamzabeyli Köyümüz Atölye" projesi, kent merkezinde yaşayan kadınları kırsal üretimle buluşturuyor. Mersin Kan Portakalı, bu atölyede kadınların emeğiyle işlenip kurutularak pazar payı çok daha yüksek, uzun ömürlü ve nitelikli bir tarım ürününe dönüştürülüyor.
ESKİ KÖY OKULU ÜRETİM MERKEZİNE DÖNÜŞTÜ
Toroslar ilçesine bağlı Hamzabeyli Mahallesi'nde atıl durumda bulunan eski bir köy okulu, Tarımsal Hizmetler Dairesi Başkanlığı ve Mersinden Kadın Kooperatifi'nin başarılı iş birliği sonucunda modern bir üretim tesisine dönüştürüldü. Proje kapsamında faaliyete geçen bu atölyede, kentten gelen kadınlara yönelik ilk kapsamlı eğitim programı başlatıldı. Profesyonel ekipmanlarla donatılan tesiste, katılımcılara tescilli yerel ürünlerin nasıl doğru yöntemlerle işleneceği uzman personeller tarafından uygulamalı olarak gösteriliyor. Bu vizyoner proje, hem kırsal kalkınmaya doğrudan bir ivme kazandırıyor hem de kadınların üretim ekonomisine aktif olarak katılımını sağlıyor.
TESCİLLİ LEZZET İÇİN ZAHMETLİ KURUTMA SÜRECİ
Atölyede gerçekleştirilen eğitimler, sadece ürünün kurutulmasıyla sınırlı kalmayıp üretim zincirinin tüm halkalarını kapsıyor. Gıda mühendisleri ve teknikerleri eşliğinde çalışan kadınlar; tescilli kan portakallarının hijyenik koşullarda yıkanması, ideal kalınlıklarda dilimlenmesi ve özel fırınlarda kurutulması aşamalarını bizzat uyguluyor. Kurutma işleminin ardından tüketime hazır hale gelen meyveler, belirlenen gramaj standartlarına göre özenle paketlenip etiketleniyor. Doğal bir lezzeti kendi el emekleriyle üretmenin mutluluğunu yaşayan kadınlara, aynı zamanda ürünlerin pazarlanması, tanıtımı ve satış stratejileri üzerine de hayati bilgiler veriliyor.
Eğitim programı kapsamında, sağlıklı gıda üretiminin yanı sıra iş sağlığı ve güvenliği konularına da büyük önem atfediliyor. Katılımcı kadınlara, üretim tesislerinde karşılaşılabilecek olası riskler, güvenli çalışma yöntemleri ve koruyucu ekipmanların doğru kullanımı hakkında detaylı teknik bilgiler aktarılarak tüketicinin de güvenli gıdaya ulaşması güvence altına alınıyor.
HEDEF ON İKİ AY BOYUNCA TÜKETİLEBİLİR ÜRÜN
Projenin ve uygulanan kurutma tekniklerinin temel amacını değerlendiren Gıda Teknikeri Ayşegül Tor Karacan, Mersin Kan Portakalı'nın katma değerini en üst seviyeye çıkarmayı hedeflediklerini vurguluyor. Karacan, taze olarak sadece belirli bir sezonda pazara sunulabilen bu meyveyi, doğru kurutma ve muhafaza şartlarıyla on iki ay boyunca bozulmadan tüketilebilir bir ürüne dönüştürdüklerini belirtiyor.
Eğitimlere katılan kentli vatandaşların, meyvenin doğal yetişme ortamını kırsalda bizzat görme fırsatı bulduğunu aktaran Karacan, atölye çalışmalarının oldukça verimli geçtiğini ifade ediyor. Katılımcıların üretim sürecine büyük bir hevesle yaklaştığını ve kendi ürünlerini de getirip bu tesiste işleyip işleyemeyeceklerini sorduklarını belirten Karacan, projenin bölge halkında uyandırdığı güçlü üretim heyecanını gözler önüne seriyor.