Bitlis'in Hizan ilçesinde geleneksel yöntemlerle yetiştirilen çeltikler, asırlık su değirmeninde öğütülerek organik pirince dönüştürülüyor.
Bitlis'in Hizan ilçesinde geleneksel yöntemlerle yetiştirilen çeltikler, asırlık su değirmeninde öğütülerek organik pirince dönüştürülüyor.
GELENEKSEL YÖNTEMLERLE ÜRETİM SÜRÜYOR
Bitlis'in Hizan ilçesine bağlı Karbastı köyü ve çevresindeki mezralarda yaşayan vatandaşlar, asırlardan bu yana süregelen geleneksel yöntemlerle çeltik ekimini yaşatmaya devam ediyor. Hiçbir kimyasal veya katkı maddesi kullanılmadan tamamen doğal yollarla yetiştirilen çeltikler, hasat döneminin ardından köyün Yamaç mezrasında bulunan tarihi su değirmeninde imece usulüyle öğütülerek pirinç haline getiriliyor. Bu zorlu ama doğal süreç, aynı zamanda yöre halkının en önemli geçim kaynağını oluşturuyor.
TÜRKİYE'NİN DÖRT BİR YANINA GÖNDERİLİYOR
Köy muhtarı İzzettin Uyanık'ın verdiği bilgilere göre, Karbastı merkezinin yanı sıra Yamaç ve Ablak mezralarında da yoğun olarak gerçekleştirilen bu üretim, sadece yöre halkının kendi ihtiyacını karşılamakla kalmıyor. Bölgede "Kursunç pirinci" olarak bilinen ve yüzde yüz organik olma özelliği taşıyan bu özel ürün, kalitesi sayesinde dikkat çekiyor. Elde edilen tonlarca pirinç, alınan özel siparişler doğrultusunda ülkenin pek çok farklı iline gönderilerek Türkiye'nin dört bir yanındaki sofralarda yerini alıyor.
SAĞLIKLI TÜKETİM VE BEREKETLİ BİR YIL BEKLENTİSİ
Dededen babadan kalma tarihi su değirmeninde tamamen organik süreçlerle kabuğundan ayrılan bu pirinç, doğallığı sayesinde özellikle şeker hastaları tarafından da rahatlıkla ve güvenle tüketilebiliyor. Üretim kapasitesine dair güncel gelişmeleri de paylaşan Muhtar Uyanık, geçmiş yıllarda yaşanan kuraklıklar nedeniyle çeltik ekiminde bir miktar düşüş yaşandığını hatırlattı. Ancak bu yıl bölgenin oldukça bol yağış alması sayesinde üretimde ciddi bir artış beklediklerini ve yöre halkı için çok daha bereketli bir dönem geçeceğini sözlerine ekledi.