Türkiye genelinde döner fiyatları 200 liraya yaklaşırken, Kilis’te 30 liraya satılan tavuk döner ve 50 liraya varan ayran fiyatları dikkat çekiyor.
Türkiye genelinde artan gıda maliyetleriyle birlikte döner fiyatları ortalama 200 lira seviyelerine ulaşırken, Kilis’te 30 liraya satılan tavuk döner hem fiyatı hem de maliyet hesabıyla gündem oldu. Bazı şehirlerde ayran fiyatlarının 35 ila 50 lira arasında değişmesi ise Kilis’te dönerin içecekten daha uygun olması gerçeğini ortaya koydu.
Kilis’te uzun yıllardır döner ustalığı yapan Ali Karabalık, uyguladıkları fiyat politikasının arkasındaki maliyet hesabını ve sektöre bakışını anlattı. Kentte dönerin uygun fiyatla satılmasının, yüksek kazançtan ziyade “sürüm” odaklı bir anlayışla mümkün olduğunu vurgulayan Karabalık, vatandaşın alım gücünü öncelediklerini söyledi.
“80 gram pişmiş tavuğun maliyeti 12 lira”
1994 yılından bu yana döner sektöründe olduğunu belirten Karabalık, bir dürümde 80 gram pişmiş tavuk kullandıklarını ifade etti. Maliyet kalemlerini tek tek açıklayan Karabalık, “80 gram pişmiş tavuğun maliyeti bize 12 lira. Ekmeği 6 lira, salatası 2 lira. Yani sadece ürün maliyeti 20 lirayı buluyor” dedi.
Bununla birlikte vergi, elektrik, Bağ-Kur ve diğer giderlerin de hesaba katılması gerektiğini söyleyen Karabalık, “Bu kalemleri eklediğimizde dürüm başına yaklaşık 5 lira daha masraf çıkıyor. Sonuçta bir dürümden ortalama 5 lira gibi bir kar kalıyor” diye konuştu.
“Sürüm yaparsan bu işte kazanırsın”
Yüksek kar yerine yüksek satış hacmini tercih ettiklerini dile getiren Karabalık, fiyat politikasını şu sözlerle özetledi: “Sürüm yaparsan bu işte kazanırsın. Şartlar el verdikçe vatandaş yesin diye tüm imkanlarımızı zorluyoruz. 10 bin kazanacağına 3 bin kazan ama şükret. Önemli olan tezgahın dönmesi ve insanların bu ürüne ulaşabilmesi.”
Önümüzdeki Ramazan ayına da değinen Karabalık, maliyetlerde olağanüstü bir artış yaşanmaması halinde fiyatı sabit tutmayı hedeflediklerini belirterek, “Ramazan boyunca kurtarırsa 30 lira sabit kalacak. Şartlar uyarsa yine 30 liradan devam edeceğiz” dedi.
Ayran fiyatları tartışma konusu
Döner fiyatlarının yanı sıra içecek fiyatlarına da dikkat çeken Karabalık, serbest piyasa koşullarında her işletmenin kendi maliyetine göre fiyat belirlediğini söyledi. Kendi işletmesinde ayranı 15 liradan sattıklarını belirten Karabalık, bazı şehirlerde ayran fiyatlarının 25, 35 hatta 50 liraya kadar çıktığını ifade etti.
Bu durum, özellikle dar gelirli vatandaşlar açısından eleştirilere neden olurken, Kilis’te dönerin ayrandan daha ucuz olması sosyal medyada da dikkat çeken örnekler arasında yer aldı.
“İçecekten ucuz, lezzetli ve doyurucu”
Müşteriler ise 2026 yılı şartlarında 30 liraya satılan dönerin hem lezzetli hem de doyurucu olduğunu belirterek, fiyatın özellikle içeceklerle kıyaslandığında oldukça makul kaldığını dile getirdi. Vatandaşlar, Kilis’teki bu fiyat politikasının diğer şehirler için de örnek olabileceğini ifade etti.
Editör Notu
Bu haber, gıda fiyatlarındaki artışın yalnızca maliyetle değil, tercih ve yaklaşım farkıyla da şekillendiğini gösteriyor. Kilis’te 30 liraya satılan döner, “yüksek kar mı, sürdürülebilir satış mı?” sorusunu yeniden gündeme getiriyor. Ayranın dönerden pahalı olduğu bir tabloda, esnafın fiyat politikası kadar serbest piyasanın denetimsizliği de tartışılması gereken bir başlık olarak öne çıkıyor.
Haber Önerisi: Hedef "Spor Şehri Muş": Malzeme Eksiği Yok, Destek Tam!