Av yasağının ardından balık tezgahları kültür balıklarına emanet. Hamsinin tahtını alan somon, uygun fiyatıyla vatandaşın yeni gözdesi oldu.
Av yasağının ardından balık tezgahları kültür balıklarına emanet. Hamsinin tahtını alan somon, uygun fiyatıyla vatandaşın yeni gözdesi oldu.
KÜLTÜR BALIKLARI DÖNEMİ
Türkiye genelinde denizlerde 15 Nisan itibarıyla başlayan av yasağı, balık tezgahlarında da yeni bir dönemin kapılarını araladı. Kış sezonu boyunca tezgahların vazgeçilmezi olan hamsi ve istavrit gibi deniz balıkları; yerini levrek, çupra ve özellikle somon gibi kültür (yetiştirme) balıklarına bıraktı. Kıyı balıkçıları tarafından çok sınırlı miktarda tutulan istavrit, mezgit ve barbun gelse de satışların ana omurgasını artık yetiştirme balıklar oluşturuyor.
HAMSİNİN TAHTI ARTIK SOMONUN
Av yasağıyla birlikte tezgahlarda kültür balıklarının ön plana çıktığını belirten balıkçı esnafı Ahmet Çoğalmış, vatandaşın en çok somona talep gösterdiğini belirterek şu ifadeleri kullandı: "Artık sıra yetiştirme balıklarına geldi. Şu an levrek, çupra ve somon satılıyor. Ancak somon halkımızdan bayağı bir talep görüyor. Tezgahlarda istavrit ve hamsinin tahtını somon aldı diyebiliriz."
Balıkçı esnaflarından Emin Avcı ise somonun hem fiyatının uygunluğuna hem de lezzetine dikkat çekerek, "Vatandaşın somona karşı büyük bir talebi var. Bunun buğulamasını, ekşilisini, hatta ızgarasını bile yapıyorlar. Bundan sonraki süreçte tezgahlar ağırlıklı olarak kültür balıklarına kalacak," diye konuştu.
GÜNCEL BALIK FİYATLARI
Esnafın paylaştığı bilgilere göre, tezgahlardaki güncel balık fiyatları şu şekilde sıralanıyor:
Somon: 300 - 350 TL
İstavrit: 150 TL (Geçtiğimiz hafta 250 TL seviyelerindeydi)
Alabalık: 300 TL
Çupra: 400 - 500 TL
Levrek: 500 TL
EDİTÖRÜN NOTU: Denizlerimizdeki ekosistemin ve balık neslinin kendini sağlıklı bir şekilde yenileyebilmesi için av yasağına harfiyen uyulması hayati önem taşıyor. Bu dinlenme sürecinde kültür balıklarının tezgahlardaki yeri devralması, hem denizlerdeki doğal üreme döngüsünü koruyor hem de vatandaşın sofrasından kaliteli proteinin eksik olmamasını sağlıyor.