Düzce'nin yüksek kesimlerinde baharla birlikte yetişen şifa deposu kaldirik otu, tezgahlardaki yerini aldı. Kilosu 80-100 liradan satılan ota ilgi yoğun.
Düzce'nin yüksek kesimlerinde baharla birlikte yetişen şifa deposu kaldirik otu, tezgahlardaki yerini aldı. Kilosu 80-100 liradan satılan ota ilgi yoğun.
DAĞLARDAN TEZGAHLARA İLAÇSIZ ŞİFA
Düzce’nin yüksek kesimleri ve dik yamaçlarında ilkbaharla birlikte kendiliğinden yetişen "kaldirik otu", köylü pazarlarında vatandaşların yoğun ilgisiyle karşılanıyor. Sadece mart başından mayıs ayının ortalarına kadar toplanabilen bu endemik lezzet, tamamen doğal koşullarda; ilaçsız ve gübresiz yetişiyor.
Salı pazarında satış yapan esnaf Şaban Ünlü, zahmetli bir toplama sürecinin ardından tezgahına gelen otun mutfaklardaki serüvenini şöyle anlattı: "Temizlenip doğrandıktan sonra haşlanıyor. Kimi soğan veya pırasayla kavuruyor, kimi üzerine yumurta kırıyor. Konserve ve turşusunu yapanlar da var."
PAZAR BAŞINA 1 TON SATIŞ
Vatandaşların kaldirik otunu severek tükettiğini belirten pazarcı Ünlü, satışlardan son derece memnun olduklarını vurguladı:
"Talep çok iyi. Bir pazarda ortalama 500 kilogram ile 1 ton arasında kaldirik satılıyor."
"Benim günlük satışım 80 ile 100 kilogramı buluyor."
"Kilogram fiyatı 80 ile 100 lira arasında değişiyor ve verilen emeğe göre bu fiyat oldukça uygun."
SAYMAKLA BİTMEYEN FAYDALARI
İçerdiği yüksek kalsiyum ve potasyum oranıyla adeta bir doğal şifa kaynağı olan kaldirik otunun halk arasında bilinen bazı önemli faydaları şunlardır:
Böbrekleri çalıştırır ve idrar yolları enfeksiyonlarına iyi gelir.
Güçlü balgam söktürücü özelliğiyle öksürük ve boğaz ağrılarını keser.
Sinir sistemini düzenleyerek stres, uykusuzluk ve depresyon gibi sorunların hafiflemesine yardımcı olur.
Kemik gelişimi ile kalp ve damar sağlığını destekler.
Tohumundan elde edilen yağ; ciltteki sivilce lekeleri, çatlak ve selülit problemlerine fayda sağlar.
EDİTÖRÜN NOTU: Doğanın bize sunduğu bu mucizevi bitkilerin, zorlu arazi şartlarında toplanarak soframıza kadar ulaşması büyük bir emek gerektiriyor. Geleneksel Anadolu mutfağının ve doğal şifa yöntemlerinin vazgeçilmezi olan kaldirik otu gibi yerel lezzetlerimizi yaşatmak, hem sağlıklı beslenmemiz hem de yöresel kalkınma açısından son derece değerlidir.