Özellikle ana yemeklerde vermiş olduğu lezzet nedeniyle patlıcanın farklı birçok türü yemek olarak hazırlanmaktadır. 

Yemek kültürümüzün en çok sevilen sebzelerinden birisidir patlıcan. Özellikle ana yemeklerde vermiş olduğu lezzet nedeniyle patlıcanın farklı birçok türü yemek olarak hazırlanmaktadır.  Özenli ve doyurucu sofralarının vazgeçilmezi olan patlıcan musakka en çok sevilen lezzetlerden birisidir. Sizlerde bu öğünde 4 kişilik patlıcan musakka yapmak istiyorsanız işte tarifi;

Gözden kaçırmayın

Domatesli şehriye çorbası tarifi! Domatesli şehriye çorbası tarifi!

Malzemeler 

·         4 adet orta boy patlıcan

·         300 gram kıyma

·         1 adet orta boy kuru soğan

·         3 adet orta boy çarliston biber

·         2 adet orta boy domates

·         2 yemek kaşığı sıvı yağ

·         Bir yemek kaşığı domates salçası

·         2 yemek kaşığı sıvı yağ

·         1 çay kaşığı tuz

·         1 çay kaşığı karabiber

·         1 çay kaşığı kimyon

·         1 su bardağı su

Patlıcanları kızartmak için

·         Bir su bardağı ayçiçek yağı

Hazırlanışı

Patlıcan musakka tarifini hazırlamak için öncelikli olarak patlıcanları uç kısımlarını alın ve kabuklarını alacalı bir şekilde soyun. Soymuş olduğunuz patlıcanları halka halka doğrayın.   Doğramış olduğunuz patlıcanları acısını çıkartmak için bol tuzlu suda bir süre bekletin. Burada yemeğinizin çok daha lezzetli olabilmesi için sizlere bir püf nokta sunalım. Tuzlu suda bekletmiş olduğunuz patlıcanları sudan çıkardıktan sonra iyice sıkıp kurulayın.  Çünkü patlıcanlarınızın acısı çıkarak suya geçecek ve sudan çıkardığınız patlıcanlar sıkma ve kurulama işlemi ile bu acılı tattan tamamen kurtulacaktır.

Sudan çıkardığınız patlıcanları kuruladıktan sonra bir kenara alın ve bir su bardağı ayçiçek yağını kızartma tavanıza koyarak kızdırın. Kızdırdığınız bu yağda halka patlıcanlarınızı arkalı önlü çevirerek kızartın.  Bu aşamada patlıcanlarınızın çok fazla kızarmaması ve altın rengini alması yeterli olacaktır. Altın rengini alan patlıcanlarınızı kızgın yağdan çıkartın ve musakka yemeğini hazırlayacağınız tencereye dizin.

Sıradaki işlem musakka yemeğinin üstünde bulunan kıymalı sosu yapım aşamasıdır. Bir tavaya  2 yemek kaşığı sıvı yağlı koyun. Yemeklik halde doğradığınız orta boy soğanımızı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun. Kavrulan soğanın uzun üzerine küçük halkalar şeklinde doğradığınız çarliston biberleri ilave edip kavurmaya devam edin. Daha sonra bu karışımın üzerine kıymanızı ilave edin ve homojen bir karışım oluşturun. Bunun üzerine salça, tuz, karabiber ve kimyonu da ekleyerek pişirmeye devam edin.  Bu arada domatesleri küp küp doğrayın ve pişmeye devam eden karışımının üzerine ekleyin. Domatesleriniz piştikten sonra kıymalı sosunuz artık yemek için hazır demektir.

Hazırlamış olduğunuz bu karışımı tencereye diziniz patlıcanların üzerine ekleyin. Üzerine 1 su bardağı su ilave ederek 15 dakika kadar pişirmeye bırakın. 15 dakikanın sonunda lezzetli ve doyurucu patlıcan musakka yemeğiniz hazır olacaktır.